喝一杯春茶,一杯春茶保值

又是一个春茶季节，春风没有茶好。三月，作为爱普洱茶的我，怎么能不给自己找几块好普洱茶的饼呢？或者，或者收藏.

一年之计在于春，茶亦如此。春茶，尤其是明代以前的茶叶，虫蛀少，芽叶嫩，色泽绿香，滋味醇厚美观，是最好的茶叶。

我爱明朝以前的茶，是因为经过漫长的冬季，茶树中的营养物质已经得到了充分的积累，为茶储存了充沛的能量。再加上早春气温低，茶树生长缓慢，此时芽质较好。营养的积累也是最厚的。

由于春季气温相对较低，阳光不太强烈，茶芽生长缓慢，积累了大量的氨基酸，氨基酸的含量使得春茶的清新爽口有别于其他季节。所以此时的茶味更加清新爽口，香气更加幽静宜人。

茶树中，蛋白质含量最高的是茶芽的幼嫩部分。随着茶树新梢的生长，蛋白质含量逐渐降低。所以春茶的蛋白质含量最高，营养价值也最高。

再者，由于冬季严寒，茶树免受病虫害的危害，发芽时也不用打农药。所以明朝以前的茶叶往往是一年中品质最好的。

但是，如果你想品尝明前茶，冲泡也很有讲究，否则，好茶就泡汤了。

冲泡钱明茶时，我通常要看炒制日期。我不泡刚刚炒过的钱明茶。我至少要保存一到两周，因为经过适当的存放，不仅可以去除“火”的味道，还可以降低干茶的水分含量。这样味道会更好。

原则上最好选择软水，如纯净水、矿泉水等。或者符合饮用水标准的自来水。如果是山泉水就更好了。由于水温对茶汤的香气和口感影响很大，所以水温也是更好冲泡茶叶香气的关键。但冲泡钱明茶最好不要用太开水，因为钱明茶比较嫩，水温过高容易破坏茶叶中的营养成分。茶叶的比例也要注意，一般1g: 50g。还有，好茶，尤其是明代以前的普洱茶，不要在壶里泡太久，不然炖出来的茶就不好了。都说茶如人生，我想，也许不仅仅是那杯里的酸甜苦辣，还有那些时光里的默默沉淀和积累，还有一些无法解释的机遇、选择和被选择。关于钱明茶，我喝它，这是喝一种心态，隐藏它，隐藏一种价值。