深秋梨花开(梨花清明染春深)

清明，这个象征着万物复苏、清气最盛的时节，自古以来就承载着丰富的文化内涵。《岁时百问》中提到：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”梨花未落，桃花灼灼，一片生机勃勃的景象在“红绿扶春上远林”中蔓延开来。

在这个季节，明前的茶尤为珍贵。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫。”明前茶生长在春温低、发芽少、生长慢的时节，因此芽叶细嫩，高氨低酚，香高味醇，显得格外珍贵。古代贡茶以早为贵，春茶分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。社前茶采摘于春分前后，如唐代的贡茶阳羡茶、顾渚紫笋；火前茶即清明前，古时寒食节禁火三日，寒食节又在清明前一天；雨前茶则是指谷雨节气前的茶。如果说明前茶是茶中的极品，那么雨前茶便是茶中的上品。

明前茶清香袭人，鲜爽生津，凝聚了去岁的簪花剪雪，蕴含了早春的晨风暮雨，流转着清明转折的清新盎然。这样的茶，至真至纯，无妄无嗔。在世俗中，明前茶常常被塑造成可望不可及的奢侈品，这无疑玷污了茶的清净，辜负了茶的鲜醇。

在茶事活动中，仍有人炫耀着单芽茶的嫩绿。我认为采摘一芽一叶或一芽两叶，会更理性完美。这样的茶，耐泡度、鲜醇度、营养成分都会更好。惜采单芽，可以减轻对茶树的伤害，这也是茶之大道。

恻恻轻寒，剪剪风中，晨歌兄来济吃茶。我与晨哥谈论起滇中问茶的所见所闻，不禁感慨万分。云南连年春旱，茶树严重过采，古树茶杀青不透，烘青料的以假乱真，初制的粗放简单，山头茶青的混乱不堪，种种因素使普洱生茶的未来变得更加迷茫。

在知名的寨子里，我曾喝到过烘青料的茶。仔细辨别，干茶有高温干燥的火香味，茶汤青绿，叶底翠绿，香气高扬，入口清甜，但缺乏在苦的底蕴中的回甘。这种烘青绿茶特有的色香清甜，有先声夺人之势，不知会让多少人上当。

与晨哥谈论起，一个茶人、一个老店，应把别茶鉴茶的正确理念，清晰地传递给茶友。怎样的熟茶可以陈化久存，哪一类生茶可以如期地转化，哪个池塘的蝌蚪可以变成青蛙。如果不严格把关，五年乃至十年后，浮光华彩随风而去，茶的真相毕露，又该如何去面对购茶的朋友与我曾推荐夸口的茶？古人“童叟无欺”的立店之本，从来就不是一句空话。

在这个明媚的节气里，我喜欢读苏轼的《东栏梨花》：“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。惆怅东栏一株雪，人生看得几清明。”人生有几个清明，又有几人能看得清明啊。

山高雾霭处，翠绿是茶清明时节的春衫，本真依然。岁月催事，光阴发酵了青春的心事。中年时，那一杯茶，渥堆氧化，变成了温润甘甜的红茶，茶里有你我浅笑深颦的盈盈秀色。此去经年，耐得住时光沉淀的，是“玉碗捧纤纤”里泛着的醉红酡颜。