不尝,先闻其香。茶以其香味吸引人们。
亲爱的茶,你有没有发现,有些茶香得让人觉得轻佻?有些茶,虽然初闻起来并不奇怪,但在牙齿和脸颊上停留的时间很长,回味很长。
茶的香味不仅有浓有淡,而且有层次。你感受过这样有层次感的茶香吗?
第一层水是香的
水的香味是茶的主要香味。香味淡而浅,可闻不可醉。
比如泡茶的时候,可以闻到空气中的茶香,还有茶碗的盖子等等。闻起来很香,但是喝进去之后,却喝不到茶香,甚至没有香气。
二楼
湘如水
稍微高级一点的茶香,是指香味可以入水。
茶的香气还是大部分浮在汤的表面,一部分融在茶汤里。这种茶香给人的感觉是很香,很好喝,但还是有差距,没有闻起来那么香。
第三层水含有香味。
水香,就是泡茶时能闻到茶香,也能融入茶汤。茶中的香气是饱满的,有些是从舌头散发出来的,有些是从喉咙散发出来的。
要体验这种茶香,在茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤顺喉而下后,微微闭上嘴巴,从鼻腔慢慢呼出,感受茶香的来源。
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