泡的茶好喝还是煮的茶好喝「4种煮着喝比泡着喝更好的茶」

煮茶，作为茶文化中的一种独特体验，尤其在寒冷的冬季，更能温暖身心。煮茶与泡茶，虽然同属茶艺，却各有风味，各有其适宜的场景和茶叶选择。

茶叶用量与比例

煮茶与泡茶在茶叶的用量上有所差异。泡茶时，茶叶用量为3至6克，而红茶和绿茶可能需要7至10克。煮茶时，茶叶的用量应减少至平时泡茶量的2/3，不宜过多，以确保口感的最佳状态。茶量的多少需根据茶叶的种类和水量进行调整，但原则上应少于泡茶量，以避免影响口感。

茶叶的选择

盖碗泡茶适用于各种茶叶，其开口大、底部小的设计有助于更好地释放茶香。相比之下，煮茶则更适合选择粗老绳的茶叶，如老白茶、红茶和陈年乌龙茶。这类茶叶厚叶物质均衡，储存的糖分较高，煮制时不会过于苦涩。

味道与香气的差异

泡茶时，通过掌握茶叶的量和水的温度，可以更好地呈现茶的味道。而煮茶能释放出更多的内含物质，使茶汤的味道更加丰富。

适合的场景

泡茶适合的场景众多，如家中待客、郊游解渴、工作学习时品饮。而煮茶则更适合在寒冷的冬天进行。煮茶时，配合轻柔的音乐，整个过程节奏舒缓、舒适，充满仪式感。在身体放松的同时，人的情绪也得到了舒缓。

四种适合煮茶的茶类

以下是四种非常适合煮制的茶类：

白茶：微发酵茶，以嫩芽为原料，色如银白，具有“绿妆素裹”的特点。白茶加工不揉捻，冲泡后叶片完整舒展，茶香醇厚，汤色清淡。

黑茶：后发酵茶，因原料粗老，加工过程需要长时间积累发酵，香气浓郁，滋味醇厚，茶汤多为深褐色。

红茶：全发酵茶，以茶芽、茶叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。喝红茶可以分为清饮和混饮，清饮即不加调料，使茶叶充分发挥其应有的香味。

乌龙茶：半发酵茶，既有红茶的浓郁香味，又有绿茶的清香，被称为“绿叶红边”。乌龙茶适合冲泡或煮沸，但不宜久煮，以免茶汁太浓，影响口感。

煮茶与泡茶各有特色，适合不同的场景和茶叶。一般年份长、发酵充分或发酵重、甜度强的茶类产品更适合煮沸饮用。这些茶制品经过时间的加工，褪去了原本的青涩和冰冷，茶性趋于温润，煮后不会太苦难喝，更适合祛寒。