保温杯泡茶对身体有危害吗「保温杯泡茶对人体健康有危害吗」

随着天气越来越冷，很多爱茶的人手中往往会有一个泡茶用的保温杯。聊天或者走路的时候，拧开杯盖，喝一口茶。感觉很温暖很美好！

但是，这个时候很多文章都会告诉你：不要用保温杯泡茶！而且，打响指是保温杯泡茶诸多弊端的一个例子。

那么，归根结底，保温杯泡茶的危害是杞人忧天还是真的？

在说这个问题之前，我们先来看一下“反对保温杯泡茶派”的观点。在他们看来，用保温杯泡茶主要有以下缺点。

首先，他们认为保温杯内持续的高温会破坏茶叶中的维生素、茶多酚等营养成分，降低茶叶的保健作用。

其次，长时间冲泡后，茶叶中的茶多酚和咖啡因会不断大量释放出来，导致茶汤颜色特别浓，口感苦涩，茶香消失。

某营养学会理事甚至表示，用保温杯泡茶，咖啡因和茶多酚的过量释放会刺激胃肠道，容易导致消化系统、心血管系统、神经系统、造血系统等各种疾病，甚至认为长期用保温杯泡茶就是慢性自杀！

不得不说，现在专家认为的所谓“慢性自杀”太多了。

手机不离身就是慢性自杀，十二点以后睡觉就是慢性自杀，整天呆在室内就是慢性自杀.那么，人迟早是要死的，那么少活一天算不算慢性自杀？

所以，我们也不必看到这样耸人听闻的头条然后迅速转发到“我爱我家”群。用保温杯泡茶，真的没有上面的言论那么夸张。

美国普渡大学生物和食品工程博士云吴昕说，新鲜茶叶确实含有一些维生素，但制成干茶后所剩无几。100g绿茶中的维生素C只有十几毫克，而红茶中的维生素含量更低。

我们来想一想，一般人每天能喝多少克茶？最多十几克就差不多了，里面的维生素C可以忽略不计。

而且研究人员对茶汤中维生素C的稳定性做过专门研究，发现茶汤中的维生素C很难分解。其稳定的基本原因是茶汤中含有较多的多酚类物质，能与铁离子和铜离子相互作用，从而抑制维生素c的分解。

至于茶多酚，在茶叶制作过程中发生了很大的变化，水温和冲泡时间的影响非常有限。而且即使茶多酚发生变化，也会转化为茶黄素和茶红素。它们怎么会破坏营养，甚至影响健康？

也有人说，即使高温冲泡不破坏营养，保温杯泡茶时的茶垢也会释放出重金属，也会腐蚀杯子，长期饮用会致癌！

关于“茶垢致癌”的理论，我们早就辟谣了。感兴趣的茶友可以点击《隔夜茶可致癌，多喝茶会贫血、骨质疏松，爱茶的你瑟瑟发抖了吗？》了解一下。

茶垢会腐蚀保温杯，会开脑洞。首先，保温杯的内壁是不锈钢等惰性材料制成的。如果茶叶里的成分能腐蚀它，那喝在肚子里岂不是更危险？

其次，茶垢是茶汤所含物质的沉积，不存在腐蚀性成分。当然，为了卫生起见，建议经常清理茶垢，不管是用保温杯还是其他茶具。

综上所述，用保温杯泡茶不会对我们的身体造成很大的伤害。它带来的唯一缺点就是茶汤会变得很浓，影响茶汤的口感和香气。

在我小的时候，我做过一个实验。我用保温杯装了一杯安溪铁观音的热茶汤，泡了8个小时。主要的变化是汤的颜色、香味和味道。

汤色方面，2小时后，茶汤颜色基本稳定在铁观音的浅黄或黄绿色范围；4小时后变黄；6小时后变成暗黄色；到了第八个小时，茶汤已经基本固定成了深黄色甚至微红。

其实刚沏的时候，茶汤散发着浓浓的兰花香味。2小时后，兰花的香味依然明显；4小时后，兰花的香味已经变淡；6小时后，香气更淡；8小时后，你必须用力吸才能闻到一些香气。

与此同时，茶汤的味道也渐渐淡了。刚沏的时候，茶汤很醇厚。2小时后，味道略有变化，但不明显。4小时后味道渐渐淡了，8小时后汤出来几乎没有味道了。

所以保温杯泡茶最致命的弊端其实就是影响茶汤的色、香、味，对健康不会有什么影响，更不要说慢性自杀了。

但茶汤的味道取决于茶叶的种类、干茶与水的比例、冲泡时间、水质等。

从茶叶品种来说，不同的茶叶适合不同的冲泡方式。

比如老白茶适合冲泡，而现在也有一些黑茶，比如安化黑茶、六堡茶等用于冲泡。而且他们觉得平时冲泡比煲汤更有韵味，用保温杯泡也不影响口感。

另外，如果怕茶汤太浓太苦，可以少放点茶叶，这样也可以减少苦味，从而获得更好的风味。

所以用保温杯泡茶，不会对身体有任何伤害。如果你真的喜欢用保温杯泡茶，又没有那么细致的口感要求，那就随便泡吧。

参考资料：

1.《保温杯泡茶等于慢性自杀》，雷雨田《医药世界》；

2.《保温杯泡茶有害健康吗？》松鼠云无心，《饮食科学》，2018年第21期；