茶叶加工项目方案,茶叶 店

这篇文章给大家聊聊关于茶叶加工项目方案，以及茶叶 店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、开个茶叶店需要什么手续

开茶叶店需准备的手续如下：如只是单纯销售茶叶（不含精制茶），茶叶属于初级食用农产品，经营者凭身份证，场所证明办理营业执照即可，如有茶叶加工，则需办理营业执照和食品生产许可证，营业执照手续同上，食品生产许可证需要提前办好健康证，加工设施设备等，在向登记机关申请许可证后，经核查人员现场审核通过后发放食品生产许可证。

二、绿茶是怎样加工的

1、①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。

2、②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。

3、③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。

三、冻干茶的制作方法

1、首先准备无污染无病虫害的新鲜桑叶；

3、将清洗后的桑叶平整铺满冻干机的物料托盘；

4、将装好桑叶的托盘放进冻干机设备的冻干室内，进行真空冷冻干燥；

5、等待冻干机运行结束，取出冻干好的桑叶；

6、将冻干桑叶，揉碎，用茶包袋（网上有卖）包装即可！

四、小山茶怎么做干茶

加工前，加工人员首先要进行消毒工作。戴上消毒帽，换上工作服、口罩、手套进入加工车间。

将新鲜茶树放在干净的水泥地板上。如果是雨后采收，则需将表面水分烘干后再进行处理。一般需要干燥2-3小时。

如在晴天采收，可直接加工。首先，将茶叶放在干燥盘上，每盘约5kg。装盘后，要挑出已经开过的花，因为花的营养成分较少，花瓣容易脱落，与茶混合加工成干茶会影响产品的质量。因此，在采摘时一定要小心。采摘后，干燥和准备。

托盘放置在干燥室。干燥过程中不添加任何添加剂，但茶花中的水分经高温蒸发，得到纯天然的茶花。封闭好。

第一件事就是完成，也就是第一次烘干。因为80℃以上的温度会破坏玫瑰的营养，所以干燥温度必须严格控制，一般调节在70℃左右。这样既能达到杀菌的目的，又能保持其营养。保持20分钟左右，然后将温度调至50℃左右，继续干燥，保存3小时。

接着将温度降至室温（一般为20℃~25℃），约2小时。然后，再次将温度调整在50℃左右，一直烘干成干金花茶，整个烘干过程需要10小时~12小时。在烘干的过程中，要使金花茶均匀受热，提高干金花茶的质量。

五、茶叶怎么烘培

1、利用焙茶机烘焙茶叶，为目前台湾使用最广泛的茶叶烘焙方式。焙茶机栱焙系利用电热丝加热靠热风传导进行烘焙，基本上其传热方式完全属于传导加热。其优点为：

2、机具发展成熟及量产化，具多种规格、型式可选择。

3、温度控制最为准确，正负温差很少超出5℃。

4、操作容易，且省时省力，烘焙容量和效率高。

5、由于焙茶机操作简易又烘焙容量大（效率高），同时不易面临烘焙失败之缺点，所以目前仍为台湾茶农及茶工厂使用最为广泛的茶叶烘焙机具。台湾目前农村劳力缺乏，工资昂贵，利用省时省工的焙茶机烘焙为最佳选择，唯利用焙茶机烘焙之茶叶，其质量略逊于炭焙或电焙笼（附装红外线面板）所烘焙的茶叶，贮藏性亦相对较差。

6、电焙笼烘焙系由早期炭焙延伸而来，唯热源改为电热丝加热，与焙茶机相较，两者俱为传导方式加热。利用电焙笼焙茶，其烘焙质量并未有明显优于焙茶机烘焙者，其贮藏性亦未呈现较优之结果。反之，电焙笼烘焙茶有下列缺点：

7、作业效率和烘焙容量明显低于焙茶机。

8、属开放式静态烘焙，较费电力和能源。

9、因此，整体而言，在讲求省时省工之前提下，利用电焙笼烘焙茶叶并非最佳选择。

10、本烘焙方式与单纯电焙笼焙茶之不同，在于另附可放射远外线之面板于电热丝上层，藉红外线加热（系辐射加热）可同时加热物质内部温度分布不均匀。由试验结果显示，电焙笼（附装红外线面板）烘焙所得质量较焙茶机或单纯电焙笼佳，贮藏性亦略佳。唯所面临之缺点如同电焙笼，即作业效率及烘焙容量较低，且较为耗时费力。

11、炭焙基本上为早期电力不足时所使用的茶叶烘焙方式。其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，为一极不容易控制之茶叶烘焙方式。以目前台湾农村劳力缺乏之状况，耗时费力的炭焙实已不合时宜，且温度不易稳定控制，因此很容易操作失败，导致烘焙质量劣化，成品带烟焦味。而不同炭材对烘焙质量之影响，龙眼炭优于相思炭，唯龙眼炭量少，虽质量较优，但炭材较不易取得。整体而言，炭焙虽有优点，可得特殊炭焙风味之成茶，其贮藏性亦略优于其它焙茶方式，但有作业效率低及操作易失败又耗时费力等缺点，因此并非是最有效且经济之茶叶烘焙方式。

12、基本上茶叶烘焙为一相当兼具破坏性及建设性之加工流程，必须费心掌控，否则稍一操作不当，效果可能适得其反。如何确切掌握包种茶烘焙技巧，如同包种茶之制造技术，并未有一定规则模式可循，换言之，包种茶之烘焙技巧并非一成不变。除了爱心、耐心、细心，再加上经验和学习之外，茶叶烘焙三种技巧与方向列于后，以供各位参考运用。

13、一般高质量清香茶，不宜采高温长时间烘焙，宁可采低温短时间烘焙，以保留高质量茶原香为原则，即以去除不良菁臭味或杂味为首要。反之，中次级茶除了可藉烘焙去除不良风味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增进中次级茶之香味质量，因此中次级茶可行较高温度和长时间烘焙。

14、依消费市场导向，决定焙火桯度：

15、茶叶应焙火至怎样的程度（火侯），即应采几度烘焙？烘焙时间多久？基本上很难有一定论，应取于决于消费市场之嗜好趋向，再决定焙火程度会是最佳选择。

16、包种茶最适烘焙之临界温度介于80℃~120℃之间，低于80℃或高于120℃皆不太适当。

六、小型茶叶加工厂办哪些手续

1、一是办理营业执照。有些省份允许成立小作坊的合伙企业，有的省市要求必须成立有限公司。

2、二是办理生产许可证：食品的生产，都要获得生产许可证之后才能生产。申请生产许可证是要到本地食药监局（有的是市场监管局）办理的，具体申请流程到食药监局咨询即可。

3、加工厂需要有相应的生产设备、仓储设备、消毒设备和质量管理人员、质量管理制度，这些需要自己提前准备好。

4、食品工厂的员工，根据岗位情况，有些是需要取得健康证的。

七、茶叶是如何制作的

1、（以下只是粗略基础部分，还有每个茶厂有自己的独特制作工艺，但都是在基础做工上再更新的）

2、六大茶类的基础工艺大致可分为：

3、*黑茶（普洱）:杀青、揉捻、干燥、蒸软、压模、干燥、包装

OK，关于茶叶加工项目方案和茶叶 店的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。