茶饼放太干了怎么办_茶饼放久了为何会蓬松

普洱茶，作为一种独特的茶类，其最大的特点在于越陈越香。这种特性不仅体现在其香气上，还表现在外形上，与其它茶类有着明显的区别。

普洱茶多半是紧压茶，常见的有饼茶、砖茶、沱茶等。根据压制的松紧程度，又可分为铁饼和泡饼。铁饼是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。这种饼因为加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好地保持香气。而泡饼则相对松散，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成，表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开。

茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间变得非常紧凑。这时，茶与空气的接触面积就非常小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好地保存下来，茶叶的酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好地保存。

有的茶饼生产之初就是为了长期保持，所以在压制的时候会相对松一点，这样便于茶叶的后期发酵。因为茶叶的内在茶多酚等发酵因子，经过几年时间，会让茶饼蓬松，发涨。有一定年份的茶饼，正常情况下（注意，正常情况，也有可能存在特殊），茶饼周边的饼型一般会有所脱落，不完整。这个都是非常正常的，只要茶饼不发霉，不变质，是可以正常饮用的。如果一个饼，周边都很紧实，然后又跟你说，这个饼有好长的年份，那么你反而要注意了。

在普洱茶的制作过程中，其独特的紧压工艺使其与空气接触面积减小，从而减缓了茶叶的氧化过程，使得茶叶的香气和品质得以更好地保存。这种特殊的保存方式，也是普洱茶越陈越香的主要原因之一。

普洱茶的后期发酵过程也是其品质提升的关键。随着时间的推移，茶叶中的茶多酚等发酵因子逐渐发挥作用，使得茶饼蓬松，发涨，从而提升了茶叶的品质。这也是为什么普洱茶在陈化过程中，其香气和口感会逐渐提升的原因。

普洱茶的独特之处在于其越陈越香的特点，以及其独特的紧压工艺和后期发酵过程。这些特点使得普洱茶在茶类中独树一帜，受到了越来越多茶友的喜爱。在品鉴普洱茶时，我们不仅要关注其香气和口感，还要了解其背后的制作工艺和陈化过程，才能真正领略到普洱茶的韵味。