茶学的概念(学茶请从专业术语开始)

茶也有文化和语言。所以今天，我们来学习茶。请从专业术语开始。爱茶的你，帮你鉴别茶，品味感觉，品味意境！

【茶】:特指茶汤入口后对味道的刺激。包括风味和苦味，常被形容为‘强弱’。

【茶质】:指茶汤入口后在口中的饱满程度。包括顺滑度、甜度、甜度、背景、耐泡性，常用‘浓’和‘淡’来表示。

【香气】:鲜叶在制作过程中产生，主要来源于茶叶中的游离儿茶素。主要的气味是通过鼻子。香气以淡雅悠长为佳，其次是凌乱、散、短、异味。也可表现在口腔，上颚、舌、舌下、两颊、咽喉有明显感觉。

【苦、涩】:苦是一种味道，涩是一种感觉。苦味是茶叶中的茶碱产生的，涩味是口腔中娇嫩组织收敛的表现。

【增甜】:指苦味在口中转化为甜味的过程。

“金圣”:指面颊、舌面、舌底不断涌出小气泡。

【收敛】:品茶后，舌上、口周的紧绷感多是涩味的表现。

【甜、甜】:是甜、甜的表现。

【水性】:是指茶汤带给口腔的每一种不同的感觉，如顺滑、融化、活力、沙、浓、稀、利。

【层次】:层是指重叠的图像，二是指序列。指的是茶汤的香气和味道在口中发生变化的感觉。

【喉咙的节奏】:品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甜、润、干。

【饱腹感】:指茶汤丰富的物质给口腔带来的一种饱腹感。

【烟熏味】:人工烘烤产生。这并不意味着有不好的气味。它有火的味道。它会随着时间挥发和转化，产生其他气味。