茶与烹饪的关系_泡茶和烹饪

茶不仅可以作为饮料解渴，还可以作为药物治病。但是今天，我想向你介绍烹饪用茶：

从原料的烹煮效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶香气浓郁，烹煮效果相对较好，花茶较差。从茶叶的品质来看，有些清香、梗多、虫眼的茶叶是不能用的。

泡茶和用茶汤煮饭时，要把茶叶完全泡透，这样香味才能更好地挥发。泡茶，一般可以用80的水浸泡茶叶两分钟，切忌长时间浸泡在开水中。如果能保证茶叶的质量，一般每10克茶叶用600毫升水浸泡效果最好。

茶叶一般用高档绿茶，嫩香，口感好。有些茶叶不好吃，比如铁观音、乌龙茶、普洱茶。茶的味道很苦，所以做饭只用茶汤。

有了茶香，一个好的茶食不仅要知道茶的性质，还要知道饮食习惯，还要注意烹饪方法。比如铁观音茶叶大，冲泡后散发出浓郁的兰花香。茶叶清淡苦涩，适合泡茶汤做饺子，或者炒后配菜效果更好。绿茶，比如龙井茶，有淡淡的清香，茶汤可以用来做一些比较清淡的菜，比如水煮虾，清蒸鱼。普洱茶汤红亮，适合做卤水汁，炖烧效果最好。乌龙茶适合搭配鸡鸭，热牛肉最好搭配红茶，等等。