蒙古族的饮茶文化「蒙古茶文化」

蒙古茶文化

蒙族饮品有奶茶、红茶、复合奶茶、半成品奶茶(不加奶的茶)、Hermo hiram-A(加奶加黄油的开水)、Qidemo - dern(加水稀释的牛奶)、淡水、马奶艾力加等。这些饮料大多是季节性的，奶茶经常一年四季都喝。蒙古族人的饮茶习惯是早上喝茶，白天吃饭的饮食结构。但是早茶不仅仅是喝奶茶。早餐和晚餐搭配一些面食、植物、奶类食物之类的，就像白天的主食一样，是传统习俗。所以复合饮料(奶茶)在替代饮食的所有内容上是独一无二的。19世纪末，一些去蒙古旅游的游客，经过敏锐的观察，留下了‘基本不吃面条，也会做蛋糕，但很少用米粉和油煮，用牛奶吃’的记录。Hormori不放茶，只放牛奶和盐。根据激素的配方结构，可分为轻激素；冲水面条(用白面粉和油油炸)Hormo搭配炒饭(小米)和Hermo。用面条和hormo，用炒饭和hormo，用hormo，然后用uzimo。Orom-e(奶油、奶皮)Arula agarvvl(酸奶干)主要作为午餐。你是想解渴还是想喝Dihormo？墨子(用淡水和牛奶煮的)是夏天很受欢迎的饮料。夏天也喝用淡水勾兑的zidemo和Ailiga airag(嗜酸果汁，酸马奶)。除了这种由牛奶和水制成的饮料，孩子们还直接喝干净的淡水。成年男子夏秋两季喝马奶是蒙古的普遍习俗。在农业比较发达的农区，红茶是主要饮品。蒙古人招待客人时，讲究沏新茶的礼仪。这符合蒙古人的恭敬礼仪。

一、奉茶礼仪

指古代蒙古人敬茶的习俗。也就是说，自古以来，蒙古人每天早上都会用奶茶向佛祖和上帝供奉德姬。有的家庭妇女先拜佛神，然后从蒙古包里拿出一大勺奶茶，在周围供奉，以示对天、海、地、山川之神的崇拜。有些家庭有祭灶的习俗，但由于蒙古族习俗中有浇火的禁忌。因此，奶茶被撒在火炉旁作为祭品。

每当蒙古人骑马坐车出门远行，总要在出门的方向用奶茶祭祀德姬，祈求山神保佑人车平安，万事顺利。放牧的人们尽力保护自己的牲畜不受当地山神水仙和每天早上用奶茶祭祀水仙的德姬的伤害，是日常生活中的重要情节之一。

第二，喝茶的礼仪

饮茶是蒙古族饮食的主要内容之一，在历代游牧生活过程中形成了独特而文明的奉茶习俗。蒙古人无论什么时候喝哪种茶，都是按照长辈或家人的顺序上茶，也就是父亲、母亲、儿子、儿媳、孩子的顺序。有时候当一桌子都是女人，包括一个小男孩，人们会很自然地说‘啊！这是一个男人，然后给孩子们茶，以示重视。

婚宴、公共那达慕等聚会上喝茶，叫《奶食品尝》。品酒的顺序也是从主宾和有官方身份的客人开始，按照年灵的大小从右到左。如果有一位老人坐在蒙古包中间的座位上(面对蒙古包门的中间位置，蒙古语叫‘和木尔’)，自然会从那位老人开始向左。或者在右边的两边。根据蒙古人的习俗，在大型婚宴上喝茶具有象征意义。没有理由为了品尝而少盛一碗茶。

在灌茶的同时，放奶食(奶豆腐、黄油、奶皮等。)装在盘子里，按照倒茶的顺序递给客人。作为客人，象征性地夹一块奶食到嘴里，以示品味。当提供茶和牛奶食物时，两只手都被使用。蒙古族妇女在奉茶时摆放奶食是最基本的待客礼仪。

无论客人是远近的熟人，甚至是素不相识的人来到蒙古包，蒙古人也是先盛上几碗奶茶，摆上奶食，热情招待客人，否则会被视为非常不礼貌。所以蒙古人最怕别人说他们已经‘到家了，茶不离口，连好脸色都没有’。一旦出现这种情况，这家就会被草原上的乡亲们骂，毁了自己的人缘。

当熟悉邻里的人想从任何一个牧羊人的包旁走过时，蒙古人都热情地邀请他们到家里捧茶。蒙古族还有一个习俗，邻居要先搬，先建蒙古包的家庭请所有邻居喝茶炫耀。蒙古人在举行喜庆吉祥的宴会时，也以饮茶为名举行习俗。他们请邻居时，以《除夕夜茶》、《新年的茶》、《招福茶》、《喜迁新居茶》等名义办酒席。但这种喝茶并不是实际意义上的那种茶宴。是真正的宴席，这种茶宴在草原蒙古族中还是很受欢迎的。

三、喝茶的禁忌礼仪

茶在蒙古人的饮食中起着重要的作用。蒙古人喝茶不仅配奶茶，还配炒饭、五花肉、乌日莫、胡日德、小吃等。所以，喝茶足以代替一顿营养餐。所以从煮茶到品茶都有固定的习俗和禁忌。满满一碗奶茶是禁忌，蒙古人认为‘满了就有福气，满了就有福气’。用碗盛茶时，禁止将碗向外翻，要注意向内翻。当人们坐在房子里时，你应该好好品尝主人提供的食物，否则会被视为来世贫穷或当天生意不好。禁忌碗或有裂缝的碗盛放食物和饮料，否则会对你的味觉造成伤害。用有缺口或裂缝的碗端茶就等于是对客人的蔑视。禁止提开水。只有诅咒人或萨满巫师摆脱灾难和接触尸体后，才能在洗礼时升起开水。搅拌奶茶时，切忌核对数量，否则，茶少，命差。避免洒食物，否则对你的口味不好。吃饭时要毕恭毕敬，禁止用左手递，否则有失恭敬礼仪。吃饭时毕恭毕敬，禁止单手递。必须优先用右手，双手传递，以示相互尊重。吃饭的时候，禁止卷起袖子或者撩起下摆，否则就是违规。进食时，禁止将Halabog halbag-A(勺子)和Sinaga xinag-A(勺子)的嘴向外(向右)托起，只在念诵驱魔经(佛教)时将勺子折叠或用水向外抛掷。茶渣和垃圾一起扔是大忌。你必须找到一个干净的地方扔它们。因为奶茶是饮食中最好的食物，和垃圾一起扔对你的口味不好。往茶里放盐时，禁止用手一点一点地加。一定要调一两次，不然会少喝茶。蒙古人拜茶时，先奉茶给佛，再奉给主人，再奉给客人。否则，他们会打破规则，导致家庭幸福的下降。禁忌用平底器皿(盘)盛茶，否则对你的口味不好。