怎么判断茶叶发霉-茶叶发霉原因

很多朋友对于茶叶发霉原因和怎么判断茶叶发霉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、茶叶水发霉是什么霉菌

茶水放时间长了发霉会产生一部分黄曲霉素，但量不会太大。建议彻底清洗干净杯子，用热水多烫几次，彻底清理干净再用。所有种类的剩茶都会发霉，发霉后都会有黄曲霉毒素。

二、茶叶放久了会产生什么菌

1、茶水浸泡过久，不仅茶的色香味消失，其中所含的维生素也被破坏，轻易染菌，而茶中的鞣质等有害物质大量溶出，使茶色变浑，味变苦涩，不利肠胃。

2、★茶叶中的霉菌，主要是曲霉属与青霉属。其次是黑曲霉、米曲霉、毛霉、蜡叶枝孢霉、互隔交链孢霉、新月弯孢霉、镰刀霉、簇孢匍柄霉等。

3、一般大多数细菌在温水超过60度时不能存活.大多数可以存活的是有芽疱的病毒,如乙肝病毒等.

三、茶叶会发霉吗

茶叶存放不当就会发霉：光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物、异物污染都会使茶叶发生霉变。茶叶存储环境温度过高，会加快茶叶里的茶多酚氧化，影响茶叶味道。茶叶吸附性强，储存环境湿度过大，茶叶含水量增加，会滋生微生物，发生霉变;储存环境有异味茶叶也会吸附，影响茶叶香气。

四、茶叶长毛正常吗

茶叶长毛分两种情况，一是茶叶自身的茶毫，茶毫分布于干茶表面，色泽白中带黄，茶香自然，这种茶叶是可以喝的，第二种是菌毛，是茶叶存放不当导致发霉，从而造成茶叶变软，表面长出白毛，这种茶叶不能喝。会形成细菌，而且也影响他本身的味道

五、茶叶为什么会变色

茶汤变色是茶多酚被氧化的结果，但促使茶多酚氧化的因素有很多，比如冲泡同一种茶时，泡茶用水中铁离子含量高的时候，茶汤容易变色;再比如，泡茶用水的pH较高，呈碱性时，茶汤也容易变色。学习茶艺，也是培养和锻炼逻辑思维的过程——大概，这可以算是学茶的意外收获吧

文章分享结束，茶叶发霉原因和怎么判断茶叶发霉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！