春茶最好嘛「春茶最好夏茶最差」

人们常说“春茶苦，夏茶涩，应该好喝，秋白露(指秋茶)”其实不是这样的。不同季节的茶产品有不同的特点和风格。今天俗世掌柜就来说说春夏秋茶的区别。春茶

一般来说，从茶树越冬后第一次发芽的芽和叶上收获的茶叶，称为春茶。春茶营养丰富，所以叶肉厚，芳香物质和维生素高，滋味鲜，香气浓，形状紧实。春茶大约在三月底发芽，一年四季都有收获。谷雨至长夏(4月底至5月初)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。

夏茶

夏天生产加工的茶叶叫夏茶！茶芽在夏季生长迅速，但容易衰老。茶叶中氨基酸、维生素含量明显下降，但花色苷、咖啡因、茶多酚含量明显上升，口感苦涩。夏茶在六月初至七月初采摘。

秋茶

秋茶，顾名思义，就是秋天生产的茶叶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶生长、采摘、制作过程中，能最大限度地保留茶叶的香气。在寒冷干燥的温度下制成的茶不仅保持了其内在品质的完整性，而且含水量更少，香气更浓。秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气温和，所以在营养成分上一般不如春茶。

春茶、夏茶、秋茶的分类标准

在我国气候条件下，除华南少数地区外，大部分产茶区茶树生长和茶叶采收具有季节性：江北茶区采茶时间为5月上旬至9月下旬，江南茶区采茶时间为3月下旬至10月中旬，西南茶区采茶时间为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。

除以节气：

清明满春茶；

夏茶，盛夏之热；

暑去寒露是秋茶；

有些是按时间划分的：

5月底前采集的春茶；

6月初至7月，采集著名的夏茶。

7月中旬后采集的秋茶；