徽菜著名菜品-徽茶名菜小吃介绍

徽茶名菜小吃介绍

信仰伊斯兰教的回族同胞经常在节日或喜庆的日子里用茶、蔬菜和甜卷水果招待客人。这里详细介绍一下徽菜名吃茶点的做法。

茶叶用红皮红薯去皮，切成薄片晾干，水蒸气散去，切片的莲藕用面粉粘好。在锅里放油，加热。先炒白薯片，再炒莲藕片，都炒成焦黄色，出锅。

将焦糖在另一个锅里烧开，将炸好的白薯片和莲藕片放在焦糖锅里翻炒，让薯片和莲藕片均匀地挂糖汁，然后放在盘子里，撒上金饼、青红丝和芝麻，再撒上白糖。

茶色悦目，脆甜，一般适合秋冬制作，是秋冬时令小吃。1997年12月，荣获中国名小吃称号。