新茶和旧茶功效_新茶和旧茶有什么区别

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新茶和旧茶功效，新茶和旧茶有什么区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎么区分新茶与旧茶

新茶与陈茶的区别，可以从看色泽、闻香气和尝味道来着手。

1、看，新茶新鲜,千硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。

2、闻，新荼清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馊味等，则说明是陈荼或劣茶。

3、尝，新茶茶汤有强劲浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦摇味、酸味等异味。

新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏。

也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。

二、新茶和陈茶有哪些区别

1、质地，新茶质地干脆，含水量少，能被轻易捏碎，陈茶含水量较高，不易被捏碎；

2、茶形，新茶条索紧结均匀，色泽明亮，陈茶条索较为疏松，色泽也较为黯淡；

3、茶香，新茶冲泡后茶香浓郁扑鼻，陈茶冲泡后则会产生一股明显的青气或焦糊味。

三、怎样区分新茶和陈茶

1、新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。

2、但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。

3、如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。

4、新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。

5、经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢氧化，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。

6、新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。

7、茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。

四、新茶有什么特别的含义

1、因为新茶指的是每年春季采摘的第一批茶叶，由于春季气温适宜，茶树生长快速，枝叶嫩绿鲜嫩，所以采摘出来的茶叶鲜度和口感是最好的，也是最为珍贵的

2、此外，新茶还具有养生保健的功效，含有丰富的维生素和氨基酸等营养成分，有提神醒脑、消暑解渴、健胃消食等功效

3、新茶不仅是茶叶收成的开始，也代表了一种文化和生活方式

4、历史悠久、文化底蕴深厚的茶文化，是中华民族文化的瑰宝之一

5、新茶的品饮和赏析，也是茶文化的重要组成部分

五、明前龙井鉴别是新茶还是陈茶

1.明前龙井是指每年谷雨后第1、2星期内制成的龙井茶，因不经贮藏，所以被认为是新茶。

但新茶的时间范围并不是特别明确，每年的气温，气候，茶叶采摘时间等各种因素都会影响茶叶的生长周期，所以明前龙井并不一定都是新茶。

2.陈茶是存放较长时间（一年、两年或更长时间）后的龙井茶，由于其经过时间长期贮藏之后，茶叶的香气和口感都会发生变化，变得更加柔和，但并非所有的明前龙井都会转化成陈茶，还会受到储藏条件的影响，因此无法确定明前龙井是新茶还是陈茶。

六、茶是喝新茶好还是陈茶好

1、一般绿茶、一部分乌龙茶（比如铁观音、抽湿单丛、未作碳焙的台湾乌龙）适合喝新茶，且一定要注意冷藏保鲜。

2、黄茶、红茶可以适当的扩展茶的保存期，基本在两年内喝完就可以了。

3、白茶、黑茶、另一部分乌龙茶（比如武夷岩茶、单丛、碳焙的铁观音、台湾乌龙）新茶、陈茶都可以喝，陈茶还别有风味。

七、红茶新茶和陈茶的区别

1、观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。

2、品滋味。在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。

3、闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。