茶叶定型问题「茶叶实物标准样的制定」

大家好，如果您还对茶叶定型问题不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茶叶定型问题的知识，包括茶叶实物标准样的制定的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、碘酒遇茶叶褪色是什么原理

1、因为茶叶含有维生素c，而维生素有还原性，而碘伏含单项碘，两者混合在一起会起化学反应。

2、茶水为什么遇碘伏会变色？因为它们中的物质相互反应了。

3、茶水和碘伏。遇到一起变色是因为产生了化学反应。

4、维生素C具有很强的还原性，把碘还原了，生成的HI(氢碘酸)为无色物质所以褪色了。

二、茶叶是如何定型的

1、第一次定型修剪：当一年生茶苗有75%～80%长到30厘米以上时，即可进行。如果高度不够标准，可推迟到第二年春茶生长休止时期进行。第一次定型修剪的高度，对今后分枝的多少和生长强弱有密切关系。一般而言，第一次定剪高度应离地面15～20厘米为宜。

2、第二次定型修剪：一般在上次修一年后进行。修剪的高度为在上次剪口上提高15～20厘米。如果茶苗生长旺盛，只要苗高已达修剪标准，即可提前进行第二次定型修剪。这次修剪可用篱剪按修剪高度标准剪平，然后用整枝剪修去过长的桩头，同样要注意留外侧的腋芽，以利分枝向外伸展。

3、第三次定型修剪：在第二次定型修剪一年后进行。如果茶苗生长旺盛同样也可提前。这次修剪的高度在上次剪口上提高10～15厘米，用篱剪将篷面剪平即可。

三、几月份适合修剪黄金茶

1、黄金茶春天3～5月份修剪都是最好的。

2、种植前应开定植沟，同时施足基肥。种植时间宜在当年的11月至第二年的3月，选择阴天雨后种植较好。为了防止苗木失水，保证成活，种植时茶苗应剪去部分枝叶，必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗。

四、茶叶修剪方法

第一次定型修剪。在扦插苗移栽后进行，当移栽苗高达25厘米以上时，在离地面15~20厘米处留1~2个分枝，剪去顶端新梢。部分茶苗高度不足25厘米时，留到5月中旬。修剪工具宜用锋利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。

第二次定型修剪。一般在翌年春茶萌动前的2月下旬至3月上旬进行。肥水管理条件和生长势比较好的茶苗，也可在旱季结束后的10月前后进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15~20厘米，剪去上

五、10年以上的茶叶怎样修剪

1、定型修剪：时间都在3月上旬。

第一次定型修剪：茶苗第一次定型修剪在长至2足时进行，当苗高达25～30厘米，主枝粗在0.3厘米以上时修剪。

第二次定型修剪：在第一次定型修剪后的次年进行。树高一般达35～40厘米左右。

第三次定型修剪：在第二次定型修剪后的次年进行，树高一般达50厘米以上。

2、轻修剪（分为秋剪和春剪）：秋剪（10月中、下旬至11月上旬），春剪（春芽萌发前2月下旬，3月上、中旬）。

第一次轻修剪在第三次定型修剪后的当年秋末或次年春芽萌发前进行，下年度再进行第二次轻修剪。茶树高度达到70厘米左右时进行。

3、深修剪：修剪时期在一般在春茶采后（5月中旬），或夏季后（6月下旬）进行。

4、重修剪：修剪时期以春茶结束后较好。

六、白茶寿眉泡过后捻一下茶叶就坏了是什么原因

1、茶饼撬起来很碎，还真不能直接断定茶叶的品质。

2、除非是将茶饼撬开后，能观察到里外不一致。

3、茶饼的内层有明显掺杂了不少碎茶，次品。看起来和外层明显不一样。

4、那这种“金玉其外，败絮其中”的情况，人为掺杂碎茶一齐压饼，当然是品质有问题。

5、正常的白茶压饼，内外的原料是一致的。

6、将散茶从仓库里搬出来后，经历蒸软、包揉、定型、烘干等主要工序，压成规格一致的茶饼。

7、泡茶饮用时，将一块茶饼逐次有序的撬开，会发现表里如一。

8、如果撬开过后发现里层碎茶情况很多，基本没有完好的叶片。那说明整饼茶的品质实在糟糕。

七、茶叶发酵条件

1、（1）采摘，晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶，均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度的10cm，通风散热，常温下自然萎凋20小时；

2、（2）第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min；

3、（3）摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软("活来死去")，古称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。

4、（4）炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起；杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

5、（5）第二次发酵：首先在温度为28℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为90%时，发酵20min；最后在温度为26℃、湿度为95%时，发酵60min；

6、（6）第一次机焙：将经过第二次发酵后的毛茶拣梗成净茶后在温度为90℃条件下用电烘箱烘焙10小时；

7、（7）冷却：取出第一次机焙的茶叶，风冷；

8、（8）第二次机焙：在80℃条件下用电烘箱烘焙50小时；碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。

9、（9）拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。

茶叶定型问题和茶叶实物标准样的制定的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！