冲茶的选水「泡茶如何选水」

水的种类很多，性质也不一样。不同种类的水，因其溶解物质不同，对冲泡的茶汤品质有不同的影响。茶天然纯净，用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。

陆羽的《茶经》说：其水用在山川之上，用在河中，用在井下。山川，奶泉，石潭，溢，瀑，湍，河，远人，井。这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出来，钙镁化合物最少的泉水最好。河水泡茶一般不太理想，井水不如河水。

至于雨水，一般都是纯净的。但是下雨的时间不一样，水质也不一样。秋雨最高，梅雨次之，雷雨最差。