茶叶价格攀升的多重因素解析

茶叶价格的攀升，一直是茶界和消费者关注的焦点。究其原因，可以从以下几个方面进行分析。

茶叶的成本增加是导致茶价上涨的主要原因。从采摘、加工到新设备采购、包装、服务、交际等环节，甚至包括装修、宣传等成本的增加，都使得茶叶的成本不断上升。全社会总体物价水平的变动也对茶叶价格产生了影响。

需求的拉动也是茶叶价格上涨的重要因素。送礼送高档茶已成为一种时尚，普洱、金骏梅、大红袍等茶叶在零售环节的价格尤为突出。今年厦门有商家将大红袍的零售价定为10万元，引发了消费者的广泛关注。虽然铁观音的价格也出现了上涨，但其价格结构相对合理，拉高节奏相对适宜，因此指责声相对较少。

商业炒作也对茶叶零售价格的拉高起到了推波助澜的作用。近年来，茶叶市场商业炒作现象增多，其中拍卖更是商业炒作的典型代表。虽然消费者对此指责相对较少，但从一定意义上讲，不适当的商业炒作还是对茶叶零售价格的拉高起到了推动作用。

资源的稀缺性也是导致茶叶价格上涨的原因之一。像同庆号、红印、蓝印、八八青等几十年的普洱茶，喝一饼少一饼，再想喝到类似水准的，要等几十年，难免贵些。即使第二年可以再生产的像极品中国世博十大名茶等，也是量很少，比较珍贵。这样的茶，为什么不可以贵一些呢？

什么是高档茶呢？年代不同，高档茶的标准也不同。以20世纪70年代的北京为例，最贵的龙井茶价格为70多元1斤；而到了2010年，张一元、吴裕泰最贵的龙井茶价格已高达6800元1斤。如果量化茶叶价格结构，400元以下的为大众茶（实惠茶），401元到2000元1斤的为中档茶，2001元以上的为高档茶。

在卖高价茶叶的市场主体中，北京6000多家茶庄、800多家茶馆，加上批发环节的马连道等2000多家商户，不少都在卖高价茶。卖高价的包装茶、特别是礼品茶居多，散茶也有。星级酒店、高档会所卖高档茶的也越来越多。

至于高消费茶叶的主力人群，从行业分布来看，房地产业、IT业、能源工业、金融业、旅游业、医药工业等居于前列；从职业分布来看，上述行业的管理者、企业家是茶叶高消费的主力，也包括先富裕起来的部分职业经理人、演艺界体育界名流、律师、医生、教师、记者、军官等。

为了引导茶叶理性消费，我们可以从以下几个方面着手：

1. 在理解、鼓励好茶卖出好价格的同时，要保障广大消费者利益，继续保障茶叶正常供应与消费。长久以来，我国茶叶的一般消费是有保障的。

2. 可以从横向比较的角度帮助消费者加深理解。2005年以来，北京茶馆/咖啡厅/酒吧一般消费趋同，从人均45元左右，上升为人均50元左右，也可以满足消费者多元化的实惠型消费需求。

3. 茶业企业要提高管理水平，加强科技投入与市场拓展力度，以确保茶叶质量。特别要做好售前、售中与售后服务，让消费者觉得高档茶物有所值、物超所值。

4. 实施枣核型价格结构，兼顾茶叶消费需求的各层面。理性消费的基础是理性定价。企业要按质定价，该高的要高上去，该低的要低下来。

5. 积极宣传饮茶有利健康。福鼎白茶具有缓解痛风、预防流感、调理痤疮等功效。

6. 认真研究消费心理与服务心理，加强对茶叶市场和茶叶流通企业的引导。中国社会科学院茶产业发展研究中心在茶业流通与消费领域进行了深入研究，提出了许多新理念、新学说，并积极宣传茶文化和科学饮茶知识。

随着茶产业的发展和市场的成熟，茶叶价格水平有望适当下降。那些质优价高、服务到位的好茶会被更多消费者接受，而那些质次价高、浑水摸鱼的所谓“好茶”会被无情地淘汰。