杭州什么茶叶最出名_杭州茶叶标准委员会

大家好，随着茶文化的日益普及，了解茶叶的相关知识变得越来越重要。我们将深入探讨杭州茶叶，揭开其背后的秘密，从采摘时节到市场购买，一探究竟。

一、杭州茶叶的最佳采摘时节

杭州茶叶的采摘通常在4月上中旬开始，而明前茶，即在清明节前，被视为最佳。茶叶的采摘时机非常关键，当茶园中有10%-15%的新梢达到采摘标准时，即可开始采摘。明前茶和谷雨茶（每年4月19日至21日）是绿茶中的佳品，具体时间受气候影响，若遭遇倒春寒等降温天气，采摘时间可能会推迟。

采摘时，要做到及时采摘，分批多次，先发先采，后发后采。人工采摘时，应尽量避免采摘对平叶和生长不正常的芽叶，对幼年茶树应“以养为主，以采为辅”，对成年茶叶则“以采为主，以养为辅”。采摘过程中，应避免使用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶，严防采光叶片，采碎芽叶，或折断枝条。

二、龙井茶的采摘特色

龙井茶的采摘有三大要求：早、嫩、勤。以早为贵，早采三天是个宝，迟采三天便是草。龙井茶的采摘还以采摘细嫩著称，分为莲心、雀舌、旗枪等不同嫩度。采摘次数多，也是龙井茶的一大特色，一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

三、杭州茶叶市场的概况

杭州江南茶叶市场位于杭州市余杭区，是杭州地区最大的茶叶集散市场。闲林镇作为杭州茶叶的集散地，全镇拥有4800多亩茶园，年产龙井、旗枪等茶叶300余吨，拥有近300余户茶叶营销队伍，茶叶销往全国多个省市。

四、杭州茶叶购买指南

在杭州购买茶叶，要特别注意辨别真伪。由于茶叶市场水较深，不认识人难买到正宗的龙井茶。建议在知名的市场或通过信誉良好的商家购买。

五、茶叶色素与红茶执行标准

茶色素是一种乌黑色的粉状物质，含有大量茶褐素，易溶于水。茶色素是国家重点科研项目。而红茶执行标准《中华人民共和国国家标准·红茶(第3部分):小种红茶(GB/T13738.3-2012)》由中华全国供销合作总社提出，并由全国茶叶标准化技术委员会归口。

六、茶叶出厂检验项目

茶叶出厂检验主要是自检，包括理化指标和感观指标。农残方面可能会送第三方检测机构检测。杭州的茶叶研究所、茶叶供销合作总社、浙大茶学系、北京的茶叶质量监督检测站等均可进行检测。

七、茶艺师补贴政策

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。考到茶艺师证书后，满足条件的朋友可以申请个人职业技能培训补贴，补贴标准为初级茶艺师1000元，中级茶艺师1500元，高级茶艺师2000元。

通过以上内容，我们可以了解到杭州茶叶的丰富知识，从采摘到市场购买，每一个环节都至关重要。希望这篇文章能帮助大家更好地了解和选择杭州茶叶。