茶叶不耐泡是什么原因_茶叶不耐泡但质量差吗

大家好，今天来为大家分享茶叶不耐泡但质量差吗的一些知识点，和茶叶不耐泡是什么原因的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、茶叶不耐泡是什么意思

1、茶叶的耐泡程度和工艺的关系就从揉捻角度来说，揉捻不够的茶，很难泡出味，如果揉捻程度过重，茶汤浸出快，就没那么耐泡。

2、泡茶时，如果泡的时间长、温度高，就会导致茶叶的内含物质在前几泡就完全浸出，接下去的滋味就会淡薄。

3、在第一道润茶时，很多人喜欢用沸水润茶至茶叶完全展开。但这样导致的结果就是茶叶会丢失有效物质。实际上，非紧压茶可以用80-90℃的水润茶，让茶叶舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡开。

二、为什么茶叶第三泡没味了

不论是泡什么茶，茶水比例都是至关重要，合适的茶水比例才能让茶汤浓淡适中，也能提高茶叶的耐泡度。

茶水比例不对，再好的茶泡起来也是白费。

很多茶友在取茶时，喜欢凭借自己的手感来称茶，随意的抓取一把茶叶，觉得够了就够了，觉得不够就再抓一把，如此取茶，必然会茶水比例不合适。

白茶一般分为三种，白毫银针、白牡丹、寿眉，而这三种茶叶的体积有着很大的差别，从大到小排列应为：寿眉>白牡丹>白毫银针。

不同大小的体积在视觉上的差别大，冲泡时就很容易出现偏差。

同样使用110ml的标准盖碗，投放寿眉时，只需要3克左右的茶叶就能把盖碗装的大半满，此时新手茶友就会认为投放的茶叶已经足够，注水，出汤，如此一来，就会导致没冲几泡茶汤就已经淡了。

茶叶内的物质是有限的，并不能凭空增加，如果没有投放足够的茶叶量，在几泡之后，茶叶内质肯定是会消耗的所剩无几，又怎么能冲泡出浓郁的茶汤呢？

冲泡白茶时，正确的茶水比例为1:20，也就是110ml的盖碗搭配5克的茶叶，按照这样的比例冲泡出来的白茶汤才能耐泡，至少能冲泡7、8泡的茶汤。

由此可见，一款白茶是否耐泡除了和茶叶本身的品质有关，还和投茶量，茶水比例有直接关系，茶友们往后泡茶，最好能够按照正确的茶水比例冲泡。

如果是按照正确的茶水比例冲泡，白茶依然冲泡三、四泡就变淡，那可能是因为茶友的出汤时间出现了问题，没有做到“快出水”，而是不恰当的闷泡了白茶。

很多茶友都将“好茶不怕闷”作为一款茶品质优劣的判断依据，在一定程度上这句话是没有问题的，好茶确实不怕闷，但是好茶不建议闷。

依然还是那句话，茶叶中的内含物质数量是有限的，不管是多优质的茶叶，也会有被榨干内质的那一刻。

如果我们采用闷泡的方式泡茶，那茶叶内质必然会被提前消耗，也会导致后续冲泡中，茶汤滋味变淡。

一般我们在冲泡白茶时，都会选用“快出水”的方式，从沸水入盖碗，到出汤之间的时间也就十几秒而已，这样出来的茶汤才能滋味清甜适中。

如果一杯白茶汤被闷在盖碗中半分钟到一分钟，白茶中的内质就会大量的释放出来，充斥在茶汤之中，闷泡后的茶汤中会有过多的茶多酚、咖啡碱等物质，茶汤滋味浓重，还有苦味和涩感。

这样的茶汤并不能真实的反应出白茶真正的风味和耐泡度，而且茶多酚、咖啡碱等物质摄入过量，还会对身体造成负担，刺激人体神经，导致茶醉或是失眠。

泡白茶，还是推荐快出水，既能保证白茶汤清甜、清雅、清爽的特点，也能保证白茶的耐泡度。

分析到最后，一款白茶不耐泡的原因还有最后一个，那就是茶叶没有得到合理的存放，使得茶叶在转化过程中出现了质量问题，让原本优质的茶叶变得普通。

白茶在被茶友购买之前，会一直被好好的一起存放在仓库中，一般仓库都会保持室内的恒温恒湿，温度在25℃以下，湿度在50%以下，在离地20公分的架子上隔墙保存，茶叶就能保持住自己的品质。

白茶在存放的过程中，对存放地的条件有着较为严格的要求，必须是通风、干燥、阴凉、无异味等。

如果这其中出了纰漏，就容易导致茶叶的品质下降，茶叶内部的物质流失，茶汤风味下降，耐泡度下降。

例如，在存放的过程中，把茶叶放置在离厨房较近的地方，就有可能导致水汽渗入茶叶中，使得茶叶变得潮湿，品质下降；

又比如在存放的过程中，过分担心茶叶的品质，频繁的开箱检查，就容易让空气中的水分子趁虚而入，使得茶叶的含水量超标。

茶叶长时间与水汽接触，会产生不良反应，茶叶很容易有奇怪的气味和奇怪的滋味，并且茶叶的内质也会因为水汽而发生巨大的变化，从而变得不耐泡。

导致茶叶不耐泡的原因还有很多，像是受到了阳光猛烈直射；茶叶没有按照三层包装法包装；茶叶内部气温升高，使得茶叶过度氧化等等，都是导致白茶变质的“凶手”。

三、绿茶不耐泡原因

1、茶叶叶片的老嫩及完整程度影响耐泡度，全是芽尖的茶，也就是更为娇嫩的茶叶不耐泡，而那些一芽二叶或三叶的茶则相对耐泡得多。

2、捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快。

3、泡茶过程的诸因素影响耐泡度，泡茶过程中，泡茶者所决定的投茶量、注水量以及水温等都会对茶叶耐泡度产生影响。

4、很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为叶片越粗老，水浸出物释放越缓慢。

5、投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之则越耐泡。

6、出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡，水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高

四、茶叶泡两次就没味道是好茶吗

1、品茗用的茶叶泡两次就没味道不是好茶，如果茶叶存放时间过长，茶绿素会被氧化挥发掉，也会导致茶叶泡出来没有颜色。

2、还有一种可能是茶叶本身的问题，如品种、年份等因素。

五、红茶不耐泡是劣质茶吗

红茶不耐泡，并不是说他是月子茶，像红茶，他有老茶，也可以用新鲜的草莓，什么茶叶的品质他都是不一样的，还有泡制的方法也是不一样的，如果红茶不耐泡的话，这些可能是一些型的茶叶而已，所以这个时候只要选择性好一点的话，比如说选择老茶的话，他是非常耐泡的

六、铁观音不耐泡原因

1、优质的我们都知道，优质的铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。耐泡度普遍都不错，优质的铁观音不但香气清纯，独具“兰花香”观音韵，高香持久，而且耐泡度极高。它们普遍都具有上面所说的四个条件。

2、劣质的不过，有些茶青来源好，采摘也适中，也是新丛，制作天气也不错，制作成的茶叶也很耐泡。但是，这种茶叶切是劣质茶叶。它们通常都是“味不清”的茶叶，这种茶叶“青臭味”特别的严重，口感及滋味都很差。这种茶叶最大的特征是茶水偏红而且较为浑浊，茶干颜色也比较暗淡无光，盖香有一股浓浓的“青臭味”。

发酵不足通常来说，会导致发酵不足是由于“走水”不均衡，导致茶叶出现不走水，失去了活力而导致的，那么这种茶叶冲泡起来就很淡薄，缺乏浓度，其茶干也比较轻飘，颜色也不会清纯，通常比较灰暗。这种茶叶无论是盖香还是茶水均很淡薄。

杀青时间过的铁观音是否耐泡，很大程度上与杀青的时机直接联系，如果过了最佳杀青时机，那么也会出现不耐泡情况，这样的茶干通常表现为：有盖香，水无香。也就是“水跟不上盖”安溪有句老话是这样形容这类茶的“好像佛祖闻香烟”。这样的茶叶也比较轻飘。优质的铁观音杀青时间要刚刚好，过早的话会出现“有水无盖”的现象，也就是水比盖好。而刚好的茶叶，水跟盖是完全一致的，盖香有多高，茶水就有多浓。

茶源粗老的茶青粗老也会导致不耐泡，粗老的茶青其养分比较少，制作出的成品茶基本不耐泡，哪怕你制作技术再好也是枉然，这样的茶干颗粒会比较大（但是目前的再加工技术已经有办法将其变为小点的颗粒），冲泡后茶底展开速度很快，好茶的茶底是越泡越小，而这种茶叶越泡越多，哈哈很快就会撑起碗盖。茶汤滋味也比较粗糙，不及好茶的细腻柔和。

过了季节的过了季节的茶叶，一般也是不耐泡，因为茶源的质量已经大大降低，气候的出现了很大变化。例如春茶如果过了立夏，安溪本地人称之为“夏过三天成柴胚”。秋茶过了霜降，不管是茶农或者是茶商，都知道“霜降水”，霜降水是指茶水比较淡了，不及寒露前后制作的。

文章到此结束，如果本次分享的茶叶不耐泡但质量差吗和茶叶不耐泡是什么原因的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！