芽茶怎么制作的-茶叶的制作方法

大家好，今天来为大家解答芽茶怎么制作的这个问题的一些问题点，包括茶叶的制作方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、芽茶做法

极品水镜茗芽茶鲜叶采摘时间为3月下旬～4月下旬。要求全部采摘发育健壮的嫩芽，芽长12cm以上。

鲜叶采回后摊放于干净的竹席上，摊放厚度约2cm，摊放时间为4～6h。

用30型名茶杀青机或42型多功能机，锅温180℃左右，多功能机杀青每锅投叶量500g左右，时间3～4min。

在多功能机或电炒锅中进行，并加轻压，使芽叶组织部分破碎，条索紧直。

分初烘和复烘两道工序，可在名茶烘干机或电炒锅中进行，初烘温度掌握在120℃左右，烘时20min，烘至茶叶九成干时出机摊凉30min。复烘温度为70～80℃，烘20min左右，待茶芽足干，折之即断，研之成粉末时，出机摊凉。

制成的茶叶经剔除部分断碎芽后即可分级包装。内包装用铝塑复合袋，外用书本式手提包装。

二、黄梨芽茶制作

梨树刚刚发芽不久，采摘一些，洗净，晾干，在烘干，泡茶喝听美味

三、芽茶煎是啥

1、芽茶煎是一种传统的中国茶点，它是将嫩芽茶叶和其他配料混合在一起，煎制而成的一种糕点或小吃。

2、芽茶煎的制作方法通常是将嫩芽茶叶和糯米粉、糖、芝麻等配料混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，然后放入锅中煎制而成。煎制过程中需要不断地搅拌，以防止粘锅，直到芽茶煎变得粘稠、柔软、香甜可口。

3、芽茶煎口感细腻，香甜可口，具有浓郁的茶香和糯米香，是一种非常受欢迎的茶点。它通常作为下午茶或甜点食用，可以搭配茶水或其他饮料一起享用。

四、柳芽茶的做法

1、首先要选新鲜嫩绿的柳叶芽，用清水浸泡几秒钟，去除杂质，然后用清水冲洗一遍。

2、接着将柳叶芽置于干燥的凉爽地方晾干。

3、干燥后，将柳叶芽放入预热的茶壶中，注入约80℃的开水，浸泡2-3分钟左右，等待茶叶充分展开，呈现橙色的颜色即可。

五、枸杞芽茶是晒干还是炒好

1、因为枸杞芽茶采摘后，需要将枸杞晒干去水分，使它们成为干茶叶，再进行炒制，最后加入枸杞，制作成为枸杞芽茶。

2、如果直接炒制湿润的枸杞芽，会导致茶香不够浓郁，甚至会产生霉味，影响口感。

3、所以在制作枸杞芽茶时，首先需要晒干枸杞，然后再进行炒制，以保证其质量和口感。

4、除了晒干后炒制，还有一种制作方法是将枸杞芽茶置于炉火上进行烧制。

5、这种烤制方法可以去除枸杞中的水分和杂质，使其更加干燥，从而为后续的炒制或加工提供更好的条件。

6、不过烤制的时间和温度需要掌握得当，以防止烤焦或过熟，影响枸杞芽茶的质量。

六、铁篱寨芽的泡制方法

1、先摘取鲜嫩的柳叶芽，淘洗干净，晾干水分。

2、先把一口铁锅烧热，放上柳叶芽，用手拨拉翻炒，关中小伙，慢慢翻炒，等水分炒干是，关小火，炒至柳叶微微发黄时出锅，倒入簸箕里，用手搓揉成小颗粒晾干就行。

3、我用这种方法自己做过枸杞茶，还有罗布麻茶，我们家乡有好多好多的野生枸杞，和罗布麻，他们都是很好的中药材，我就想把他们制作成茶，供自己享用，泡水喝口感也特别好。

4、枸杞不但能泡茶喝，还能做菜吃，凉拌枸杞芽，枸杞芽炒鸡蛋，特别好吃。

5、枸杞芽叶特别嫩，我把它摘回家，洗干净，晾干水份，放太阳下晒蔫，用手揉搓成小棵粒，放阴凉处晾干保存，喝的时侯，放点糖，开水冲泡，味道特别香甜。

七、枸杞芽茶的手工炒制步骤

1、一般选择初春刚抽芽的鲜嫩枸杞芽，没有花苞，选择采摘树梢六6—8公分柔嫩鲜叶。按照一芯二叶的标准，将多余部分分离。然后开始制茶。

2、冲洗：采摘后，进行清水冲洗，确保成品干净无杂质。

3、杀青：茶叶稍作晾制，至适当程度即以高温杀青，主要是破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

4、揉捻：将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。（南方也有自家纯手工揉捻的）

5、初烘：一枸杞芽茶叶经过初步揉捻后，需要高温翻炒，进一步去除枸杞芽茶中的水分。

6、炒茶：初烘过后，往往要在轮番炒制两到三次，在短时间内阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华及营养物质完全保留。

7、提香：通过专业茶叶提香设备，在制茶过程中，通过温度湿度等的精确控制，科学的避免茶叶冲泡时苦、涩、酸等问题。

8、保存：相对于枸杞芽茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。

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