什么是秋香色_春水秋香指的是什么吗

茶友在选择购买普洱茶时，除了谈山看年之外，更看重采茶的季节。

对于茶叶的季节变化，人们喜欢用“春水秋香”四个字来概括。简单来说，春水就是春茶的味道好，秋香就是茶叶的香味高。为什么同一个山，同一个茶叶品种，不同季节采摘的茶叶差别会这么大？

为什么会有春水秋香？

首先，茶叶中所含物质的含量以及物质之间的协同作用决定了茶叶的口感和风格，这也是导致春茶和秋茶口感不同的关键因素。

泉水

以普洱茶为例。云南以大叶种茶树为主，一般不耐寒。在寒冷的冬天，茶树会进入休眠期，在此期间茶树吸收的矿物质和水产生的营养物质会聚集在芽头。春天，天气转暖，万物复苏，新芽开始生长开花。

此外，春季多雨季，新长出的鲜叶丰满细嫩，含有丰富的氨基酸和果胶，使春茶的味道清新纯正，滋味醇厚。这就是爱茶人士常说的泉水。

春茶内在品质丰富，茶汤有厚重的感觉，口感沉稳内敛，有利于后期的转化。这也是广大爱茶人士偏爱春茶的原因。

秋香

秋季天气转凉，整体天气干燥，气温比春季高，日照通常较好，叶片的光合作用效率会更高，使茶叶中含有更多的茶多酚。再加上秋季降雨量少，茶树鲜叶含水量会比春季少，更容易释放出高香气，所以秋季的茶叶香气浓郁，香气扑鼻。

此时茶树正处于生长期，需要大量的生长素。生长素合成的部分在芽尖，会消耗掉原来含有的物质，所以秋茶的口感和浓度会下降。

虽然秋茶的内容没有春茶丰富，但也让秋茶不那么苦，反而让茶汤更甜。此外，其柔和的香气使秋茶具有不同于春茶的独特口感，这也是一些秋茶爱好者喜欢的原因。

春茶比秋茶好吗？

春茶可以说是一年中品质最好的。品质丰富，茶汤醇厚，口感沉稳内敛，利于后期转化。它的价格会比秋茶贵一倍甚至更多，当然只是在和同样的山，同样的原料，同样的工艺相比的情况下。

对于普洱茶来说，除了季节之外，更注重的是山头和茶树的品种。著名古茶山的秋茶，质量和价格肯定比某些山头的春茶高很多。

普洱茶的好坏不能只看季节，还要看山、原料、加工工艺。所以春茶和秋茶各有千秋，没有办法直接得出孰优孰劣的结论。

喝茶不一定是春茶，也一定是秋茶。

春茶的概念已经深入人心，有的人不喝，有的人留着。其实没必要。虽然春茶确实物质更丰富，口感更醇厚，但同样品质的茶叶，秋季往往比春茶便宜很多。

哪个好？你喜欢哪个？这是见仁见智的事情，春茶的味道还是比较浓的。如果你比较敏感，可能会觉得春茶太刺激了。秋茶的汤和香味会比较温和，口味清淡的人可能会比较喜欢。

有人喜欢喝春茶，有人喜欢喝秋茶。有句话说：春茶苦，夏茶涩，要好喝。秋千年指的是秋茶，很多古诗都有提到秋茶，比如留客，饮酒，卧枝开野菊花，留下秋茶。当年花蜜里有秋茶，却加了梅花老去。可见古代很多人热衷于喝秋茶。

因此，无论是春茶还是秋茶，只要生吃就是好茶