中国采茶的标准方式是什么-中国采茶的标准方式

自古以来，中国人就有喝茶的习惯。中国对茶最早的研究是《茶经》年。但在我国，茶区辽阔而分散，茶叶种类繁多，很难区分不同种类的茶叶。今天，茶叶专家将看看挑选这些茶叶的标准方法。

第一，挑选的标准

茶树的采摘时间因品种对茶青的要求而不同。采摘什么样的原料，已经大致决定了茶叶制作的方向。我们主要分为四个挑选标准。

1、标书挑选标准：

这种采摘标准花多、产量低、品质优、季节性强、经济效益高，但多在春季前进行。按嫩度分，多为名茶，以茶芽萌出或出芽叶数量为主要依据。比如龙井茶加工，需要鲜叶才能萌出新芽，而毛峰茶，除了鲜叶的嫩度，还会有芽粗、毛多的茶叶品种。

2.中等拣选标准：

适度采摘标准是采摘一芽二叶或三叶及嫩双叶。是散装红茶绿茶的采摘标准，如炒绿茶、烘绿茶、功夫红茶等。这样的采摘标准，茶叶品质好，产量高，是目前普遍的采摘标准。

3、采煤工作面标准：

这是乌龙茶的采摘标准。当茶树嫩芽的顶芽停止生长，顶部第一片叶子展开成平面时，采摘接下来1~4片叶子的嫩芽。乌龙茶要求香气和滋味独特，工艺复杂。它需要茶叶在新芽中成熟，成为开面，这样才能经历很多过程。而这也是乌龙茶香气浓郁的原因之一。

4.成熟的提货标准

熟的都是红茶、砖茶等茶类的采摘标准。最喜欢的茶叶又粗又老。当新发芽的茶芽基部木质化，呈红褐色时，采摘1~5个芽。喝的时候最好煎服，茶叶含梗多。

从这四个采摘标准来看，主要是关于采摘嫩芽和老芽的区分。不同的采摘标准，产出不同种类的茶叶。例如，名茶的嫩度具有很强的季节性，因此被称为钱明茶。茶叶采摘的标准、时期、方法和管理与鲜叶质量密切相关。

二、生产方法

制茶也是区分各种茶叶的一种方式，只要最复杂的乌龙茶制作方法就是：采摘、晒干(或加热萎凋)、晾青、抖青(做青)、风干、炒青、揉捻、复炒、复揉、干燥。除了绿茶和其他茶没有烘干步骤，这可以算是我们茶制作的全过程，其他茶都是以此为基础减少制作步骤。茶大概就是这么做的。

第三，发酵程度

茶叶的发酵是茶叶生产的一个过程，即把茶叶放在特定的环境中，使茶叶本身发生化学反应和氧化，促进茶多酚的变化。我们根据其变化来判断发酵程度，主要分为轻发酵茶、半发酵茶、后发酵茶。

总的来说。除去茶树因素后。各种茶的区别在于采摘时间、制作方法、发酵程度三个因素的加减。实现了中国茶制的多元化。

有一个有趣的想法。不同茶的搭配会是怎样的？比如绿茶的原料就是按照铁观音茶的制作方法制作的。这将是什么茶！