陈茶嫩的三种鉴别方法是,陈茶嫩的三种鉴别方法

新茶陆续上市，一些不法商贩将老茶当作新茶出售，或者将老茶与新茶混在一起出售。对此，工商部门提醒消费者，新茶刚刚上市，谨防不法商贩用老茶冒充新茶。

新茶和老茶的鉴别有以下三种方法：

首先看颜色。新茶色绿，老茶色深；陈年茶叶在存放过程中，一些影响茶叶色泽的物质受到光照和空气的影响，茶汤发黑浑浊。一些陈年茶在着色后显得明亮。一个简单的区分方法是：用拇指和食指蘸清水，然后取一两片(粒)茶叶，轻轻揉搓。如果颜色变淡，就是彩茶。

二是闻。新茶香味浓郁，老茶香味淡；新茶香气浓郁醇厚，而老茶由于醛类、醇类、脂类的挥发或氧化，香气变低。如果储存不当，可能会有霉味或其他异味。

三是摸湿摸干。新茶刚炒过，茶叶干燥，用手挤压就成了粉末，茶梗容易断。老茶存放时间长，含水量高，用手挤也成不了粉。

此外，新茶表面通常有白色的“细毛”，冲泡出来的茶汤呈绿色，色泽鲜艳，口感清爽。但陈年茶叶表面很少有白色的“细毛”，冲泡出来的茶叶色泽暗淡。