花茶与桑叶茶全攻略：冲泡方法、制作步骤及品种区别详解

在日常生活中，花茶因其独特的香气和多样的品种受到许多人的喜爱。对于花茶的再加工和批发，很多人却感到陌生。本文将详细介绍花茶的冲泡方法、桑叶茶的制作过程、花茶与铁观音的区别、花茶加工步骤以及金银花茶的制作方法，帮助大家更好地了解和欣赏这一传统饮品。

一、花茶的冲泡方法

冲泡方式：花茶适合冲泡，不宜煲煮。只需利用茶壶及热水冲泡即可。

翻泡次数：花茶最多翻泡一次，不宜多次冲泡。

浸泡时间：浸泡时间不宜过长，冲泡后可先隔走茶叶再倒进保温杯，避免长时间浸泡。

二、桑叶茶的制作

桑叶茶作为一种代用茶，其制作过程较为复杂。以下以桑叶茶为例，介绍其制作步骤：

1. 采摘：一般在早上采摘桑芽和嫩桑叶，保证颜色不发深绿。

2. 清洗：用流动水清洗，去除灰尘和附着物。

3. 脱水：快速脱水，除去桑叶表面的水分。

4. 萎凋：在阴凉通风的环境中自然萎凋，使水分挥发，青草气散失。

5. 杀青：采用微波杀青，去除水分，使桑叶变软，便于揉捻成型。

6. 揉捻：将杀青后的桑叶缩小体型，卷曲变形，利于炒制成型。

7. 炒制：人工或机器炒制，掌握好火候，使形状美观。

三、花茶与铁观音的区别

花茶：利用茶吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷制，香味浓郁，茶汤色深。

铁观音：中国传统名茶，属于半发酵茶类，清香雅韵，冲泡后有兰花香，滋味纯浓。

四、花茶加工步骤

1. 茶坯吸香：采摘的鲜花与茶坯按一定配比拌和，堆积静置，让茶坯吸收花香。

2. 窨花：将鲜花分层铺在茶坯上，进行窨制。

3. 更换鲜花：一般一批茶叶要更换1~7批鲜花，让茶叶充分吸收花香。

4. 烘干：烘去多余水分，稳定茶形和茶品。

五、金银花茶的制作

1. 采摘：采摘含苞待放的金银花，效果最佳。

2. 挑选：挑选开花的金银花、花苞和嫩叶。

3. 蒸制：蒸制金银花，起到杀青和杀菌的作用。

4. 晒干：将蒸好的金银花摊在竹篾上，晒干。

5. 冲泡：用温水冲泡，泡出的金银花茶香味浓郁，具有清热解毒、疏散风热等功效。

六、后发酵茶品种

普洱茶：以云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆等后发酵工艺制成。

六安瓜片：安徽滁州特产的后发酵绿茶，具有浓厚的果香味和淡淡的韵味。

初阳毛尖：江西南昌特产的后发酵绿茶，具有清新芳香、滋味醇厚的特点。

通过以上介绍，相信大家对花茶和桑叶茶有了更深入的了解。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的花茶和桑叶茶，享受茶的美妙滋味。