自制玉兰花茶：探索玉兰花茶的制作与用途

大家好！我们将一起探索如何自制玉兰花茶，以及玉兰花在茶饮中的应用和制作方法。玉兰花不仅具有独特的香气，而且营养价值丰富，是茶饮中的佳品。

一、玉兰花的多重用途

让我们来看看玉兰花可以如何食用。玉兰花不仅可以熬汤、拌凉菜，还可以炒菜，增添菜肴的风味。

1. 熬汤：将玉兰花放入汤锅中，加入适量的清水或高汤，煮开后改小火熬煮20-30分钟，加入少许盐和其他调料调味即可。

2. 拌凉菜：先将玉兰花焯水后捞出沥干水分，和其他蔬菜一起拌入调味料，制成美味的凉菜。

3. 炒菜：将玉兰花切成丝或小块，搭配其他蔬菜及肉类炒制，可以做出清爽可口的炒菜。

二、玉兰花茶的制作方法

我们将详细讲解如何制作玉兰花茶。

1. 准备材料：玉兰花1朵（约有5-10片花瓣）、蜂蜜（或者红糖）适量。

2. 将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻。

3. 将洗净的玉兰花瓣沥干水分，放入茶壶中。

4. 在壶中注入足够多的开水，加盖泡20分钟。

5. 根据口味加入适量的蜂蜜或者糖即可。

三、茉莉花茶与玉兰花

茉莉花茶中常常会加入玉兰花，这是因为茉莉花茶是通过用茶坯与一定量的茉莉花窨制而成的。在窨制前会先用少量的白玉兰花打底，因此茉莉花茶中含有的成分就有绿茶、白玉兰、茉莉花这三种。

四、茉莉花茶的制作步骤

茉莉花茶的制作过程分为以下七个步骤：

1. 窨制：成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等共同作用下，分解出芳香物质，不断地释放散发出来，吐出香气来。茶胚吸香的同时，也吸入了大量的水分，在湿热作用下，茶胚发生化学变化，逐渐形成茉莉花茶的特点。

2. 绿茶茶胚的处理：绿茶胚干燥的作用是散发水闷气、陈味、粗老味、其他杂味，显露出正常的绿茶香味。

3. 茉莉花的养护：摊晾使茉莉花快速恢复活性及生机，促进开放，猛烈吐香。

4. 拼和：将前期处理好的茉莉花与绿茶拌和在一起，让茉莉花吐香，绿茶吸香。

5. 窨制：窨制分为箱窨、块窨、囤窨，一般情况下，都是采用“堆窨”。

6. 通花散热：目的在于散热降温、通气补氧、散发其他有害气体及杂味。

7. 起花：窨制10～12小时后，鲜花失去生机活性，绿茶也吸足了香气，必须快速“起花”。

五、花茶的制作工艺

花茶的制作工艺与绿茶的原料有所不同。花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。

六、金玉兰茶叶的制作

金玉兰茶叶的制作工艺是将鲜花和经过精制的茶叶拌和在静置状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣将茶叶烘干而成。

七、玉兰花晒干前的处理

将玉兰花洗净后再晒干，可用来泡茶，玉兰花茶有浓浓的淡茶色，有菊花的一般的清香，味道非常不错。

就是关于如何自制玉兰花茶以及玉兰花在茶饮中的应用和制作方法。希望对大家有所帮助！