杭白菊茶全解析：种类、泡制、历史与常见问题

大家好，今天我们将深入探讨杭白菊茶这一传统饮品，了解其种类、泡制方法、历史背景以及一些常见问题。杭白菊，作为我国传统的茶用菊，以其独特的品质和功效，深受茶友们的喜爱。

一、杭白菊的种类

杭白菊分为大洋菊、小洋菊、大黄菊和黄菊四种。黄菊主要用于药用，而洋菊则兼具药用和食用价值。近年来，由于药用黄菊的数量不多，市场上主要种植的是洋菊，尤其是小洋菊，以其优良的外形和品质而著称。杭白菊作为花草茶的一种，不仅物美价廉，而且非常适合日常养生泡茶饮用。

二、杭白菊的泡制方法

泡制杭白菊茶时，建议使用透明的玻璃杯。每次放入四、五粒杭白菊，用100摄氏度的沸水冲泡即可。若人数较多，则可用透明的茶壶，放入一小把杭白菊，冲入沸水泡2-3分钟后，倒入每个人的透明玻璃杯中。根据个人口味，可以加入冰糖、甘草、枸杞或普通茶叶，使口感更加丰富。

三、杭白菊的历史与产地

杭白菊，作为我国传统的茶用菊，原产于桐乡。桐乡的种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质优良。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，沿用至今。

四、杭白菊泡水变色的原因

市场上的菊花茶主要分为贡菊和杭白菊两种。菊花茶冲泡一段时间后变绿，主要有以下几个原因：

1. 白色菊花浸泡久了，可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。

2. 菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用。当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，且与温度有关，水温越高，变绿的速度就越快。

3. 菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸在空气中氧化而变绿。这说明菊花泡到绿色就已经变性了，不能饮用。

五、杭白菊的种植时间

杭白菊的种植时间一般在4月上中旬，最迟不超过5月上旬。杭白菊适应性强，不择土壤，但以种植在疏松、肥沃、湿润的壤土或砂质壤土中生长最佳。

六、杭白菊的颜色变化

新鲜的杭白菊是白色的，干燥后为什么是黄色的？这是因为杭白菊经过专业的烘培机烘培后，原本的白色变成了黄白色（白里带黄）。有些杭白菊由于烘培的原因会出现褐色的斑点，这都是正常现象。但如果杭白菊上面长了一层霉菌，那就不要再喝了。

七、杭白菊与金丝菊的比较

杭白菊与金丝菊都是菊花茶中非常有名的品种。相比较而言，杭白菊在功效上更胜一筹。金丝皇菊虽然外观漂亮，但杭白菊在泡茶时口感更佳，功效更强。

通过以上内容，相信大家对杭白菊茶有了更深入的了解。希望这些信息能对您有所帮助。