花茶工艺流程(花茶加工技术)

大家好！在茶文化丰富多彩的世界中，花茶以其独特的风味和养生功效，受到了越来越多人的喜爱。对于花茶加工技术和工艺流程，许多人仍感到陌生。就让我为大家揭开花茶的神秘面纱，分享一些关于花茶加工技术和工艺流程的知识点。

一、柿菊茶的制作方法

柿菊茶的制作过程分为几个关键步骤：

1. 清理与晾晒：需要将采收的花朵进行清理，去除余梗和杂物，然后放在凉爽处晾晒。晾晒过程中要避免烈日直射或温度急剧变化，以免影响花质。

2. 蒸花盘准备：制作蒸花盘。可以使用竹蔑编成，周边斜上，深约5厘米，上缘直径约40厘米。将晒瘪的花朵放入蒸花盘内，花蕊向上或向下均匀排列，一般厚约3厘米。

3. 蒸花：将蒸花盘放入烧开水后的铁锅中，蒸花火力要猛而均匀。每蒸一次加一次热水，注意锅底部的水量不宜过多。蒸的时间约为4～5分钟，过长或过短都会影响花质。

4. 晒花：蒸好的菊花放在竹帘或篮子中摊开曝晒3～4天，注意不要翻动。晒了3天后再翻面1次，再晒3～4天，前后共晒1周左右。收起来贮藏数天，再拿出来摊开晒1～2天，使花心完全变硬，就可以贮藏了。

二、茶六类发酵顺序

茶叶的发酵顺序依次为：白茶→黄茶→绿茶→乌龙茶→红茶→黑茶。这六种茶叶的发酵程度和工艺处理方法各不相同，使它们拥有各自独特的风味和口感。

- 白茶：未经过酶促氧化的新鲜茶叶。

- 黄茶：轻微酶促氧化的茶叶。

- 绿茶：未经过发酵的茶叶。

- 乌龙茶：半发酵的茶叶。

- 红茶：全发酵的茶叶。

- 黑茶：经过长时间的自然发酵的老茶叶。

三、奶茶店的茉莉花茶制作步骤

1. 准备茉莉花茶包、牛奶250ml、冰糖。

2. 将牛奶倒入锅中，开小火煮到微微冒热气时，放入茉莉花茶包。

3. 加入适量冰糖，搅拌至完全融化。

4. 煮开后一两分钟，煮出茶色关火盛出放凉即可。

四、如何晒出茉莉花茶

1. 选择早上露珠刚褪去的花苞制作花茶，轻轻转动密封罐，清香就会泄露。

2. 制作花茶的简易方法包括：蒸鲜花、烤绿茶、炒茶叶等。

五、香橼泡茶方法

1. 选一个香橼，将其外皮清洗干净。

2. 将香橼皮细心剥下来，切成长条，去掉内侧的白色部分。

3. 清水适量烧开后加入冰糖和香橼皮以及香橼果肉煮至汤汁粘稠。

六、熏茶的制作方法

用茶叶的香气熏制食品，称为茶熏。茶香虽不张扬，却能为菜肴增添层次。

七、花茶四窨的含义

1. 茉莉花茶可分成级别茶和特殊花茶，其中级别茶一般有烘青绿茶和丹桂、茉莉鲜花作原材料，有不同窨次的生产加工工艺流程。

2. 特殊花茶则是历经四窨一提、五窨一提、六窨一提的生产加工工艺流程，运用知名绿茶叶及加工工艺茶和高品质茉莉鲜花做原材料，用心生产加工窨制的茉莉花茶。

就是关于花茶加工技术和工艺流程的一些知识点，希望对大家有所帮助。