茉莉花茶分为几种「茉莉花茶等级一览表」

大家好，今天我们要深入了解茉莉花茶的丰富世界。茉莉花茶，作为一种融合了花香与茶香的中国传统饮品，历史悠久，品种繁多。我们将详细介绍茉莉花茶的品种、等级以及它们的特点，希望能帮助大家更好地欣赏这一茶文化瑰宝。

让我们来看看茉莉花茶的品种。福建福州是茉莉花茶的重要产地，其中龙团珠茉莉花茶尤为著名。这种茶采用三窨工艺，外形紧结呈圆珠形，泡出的茶汤香浓味厚，为茉莉花茶中档产品。还有广西花茶、政和银针、四川茉莉花茶、苏州花茶、金华茉莉等多个品种。

广西花茶选用广西横县所产的茉莉花，这里是中国最大的茉莉花生产基地，享有“中国茉莉之乡”的美誉。政和银针产自福建政和茶厂，以其芽条肥壮、满披茸毛、色泽油润著称，泡出的茶汤香气芬芳、滋味醇厚。四川茉莉花茶则以四川峨眉山、蒙山、宜宾等地所产的川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种如碧潭飘雪、林湖飘雪等。苏州花茶选用苏、浙、皖三省的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新、成熟粒大、洁白光润的茉莉花，成品外观条索紧细匀整，白毫显露，色泽油润。金华茉莉则产于浙江省金华市，精选上好的绿茶作为茶坯，搭配头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的茉莉花。

在了解了茉莉花茶的品种之后，接下来我们要探讨茉莉花茶的等级。茉莉花茶等级可分为特级、工艺型和级型。特级茉莉花茶是将茉莉花与特级的绿茶经过某些工艺处理后制作而成的，具有独特的香味。工艺型花茶则是将茉莉花与绿茶经过人工处理后制作而成的。级型花茶指的是绿茶与茉莉花茶放置在一起，经过一定时间的发酵和氧化而制成。

值得一提的是，苏州茉莉花茶的制作水准非常高，需要十多种工序才能完成。成品不仅香气宜人，形态也颇具观赏性，给人一种淡淡的清新之感。

我们来比较一下不同茉莉花茶的特点。同样是福建福州生产的茉莉花茶，福建茉莉在外形上更加俊秀爽朗，毛尖则更像是鱼的尾巴，泡出的茶水呈淡淡的黄亮色，喝上一口，满嘴都是茶的清香。福建政和的银针茉莉花茶则完美贴合了北方人的口味，外形结构肥壮可人，泡出的茶汤色泽清澈晶莹，香气浓郁。

关于茉莉花茶的具体品种，以下是一些常见的例子：茉莉大白毫、茉莉凤眼、茉莉银针、茉莉白龙珠、碧潭飘雪、茉莉白毫、茉莉银针、女儿环、茉莉香螺、茉莉龙珠、茉莉毛尖等。

福建福州是我国著名的茉莉花茶产地，其中龙团珠茉莉花茶最为出名。金华茉莉花又称“金华花茶”，主要产于浙江省金华市，精选上等的绿茶作为茶坯，所选的茉莉花要求同头圆、颗粒大而饱满、色泽洁白光润。

苏州产茉莉花茶的历史可以追溯到南宋时期，是我国的传统名花茶，也被很多网友称为中国十大名茶之一。它的叶底幼嫩，香气鲜美。

四川花茶主要以四川蒙山为产地的青坯，采用独特的制作工艺，香气纯天然，茶香混有花香，耐泡度很高。

南派茉莉花茶，也被称作创新茉莉花茶。在茉莉花茶发展过程中，人们对审美的要求不断提高，已经不满足于“只闻花香不见花”的程度。南方的茉莉花茶制作工艺也随着大众的需求而改变。

一些高级的茉莉花茶，窨制结束后，会把大部分的茉莉花筛选出来，但会故意留一些干花。用白瓷盖碗冲泡之时，绿色的茶叶映衬着雪白的茉莉花，一朵朵茉莉花像水中精灵在杯中翩翩起舞，像一幅绝世的山水画，碧空白雪的意境赏心悦目。

南派茉莉花茶，多以本地明前绿茶搭配“茉莉花之乡”犍为的双瓣茉莉，双倍花香，层次感丰富，不仅能见花，香气也是浓郁醉人，花香不掩茶香，茶香混有花香，茶汤滋味鲜爽，回味无穷。

这就是南派所追求的“既闻花香，又见花型”。

老成都盖碗茶，在中国也是闻名遐迩。悠闲的成都人最爱的就是这一口，满满的茉莉花香熏得人心旷神怡，忙碌的节奏一下子就慢了下来。

北派茉莉花茶，也可以叫做传统茉莉花茶。北派制作茉莉花茶的原料，多以绿茶和白茶为主，滋味比较清淡。

在茉莉花茶窨制结束后，会把全部的茉莉花筛选分离出来，只保留吸收了花香的干茶，避免残留花瓣对茶的滋味有过多的影响。

传统的茉莉花茶，是没有茉莉花的。它的香气高扬而鲜灵，却不会影响茶味的纯粹，就好像茉莉花香本就是茶叶里蕴含的味道。

这就是北方茶人所喜欢的“只闻花香不见花”，尤其以北京最甚。

北京人爱喝茉莉花茶是出了名的，甚至茉莉花茶已经成为不产茶的北京的特产。如果你问为什么北京人爱喝茉莉花茶？长期被惯养在茉莉花的香甜中的北京人已经无法说出个所以然，他们想了半天，也就能憋出一句：“就是香呗！”

南派茉莉花茶和北派茉莉花茶最大的区别，其实就是有花和无花，虽然看似是很小的差别，却体现了人们生活需求的不同，就像甜粽和咸粽一样，代表的是两种生活的态度吧。

让我们来看看茉莉花茶的几种常见类型及其市场参考价格：

1. 花茶碧螺春：茶香浓郁，条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠。冲泡之时，恰似白云翻浪，汤色清绿。市场参考价格为120元/斤。

2. 小龙虾：冲泡时，龙珠先沉入杯底，而后慢慢伸展开来，有如兰花，浅尝一口，茉莉花芳香浓郁。注意：此茶因做工紧索，茶量是针形茶叶的2倍，所以不宜多放茶叶。市场参考价格为120元/斤。

3. 银针：素有茶中“美女”、“茶王”之美称。长约3厘米，形状似针，白毫密被，色白如银。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和。市场参考价格为80元/斤。

4. 大白毫：简称茉莉大毫。采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨，精工巧制，“七窨一提”而成。成品外形毫芽肥壮重实，紧直匀称，色泽嫩黄，满坡银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄，叶底匀亮。市场参考价格为60元/斤。

5. 红绣球：形状如一颗颗鲜红夺目的小绣球，圆润可爱。冲泡时如红花绽开。市场参考价格为130元/斤。

6. 中龙珠：茶叶比小龙珠略大，圆圆宛如珠子，冲泡时几瓣高高翘起，一如展翅之天堂鸟；几瓣紧紧蜷缩，宛若初生婴儿。其香味较淡。市场参考价格为60元/斤。

7. 针王：在春分之前采摘单芽初展的鲜叶为原料，经过纯手工初制，每三个芽揉捻成一珠。成茶选用优质“伏季”茉莉鲜花经“七窨一提”精制而成。因采摘时间早，其内涵物含量较高。市场参考价格为120元/斤。

8. 香螺：茶叶为一芽两叶，一打开包装，茶香扑鼻而来，其外形条索紧细匀称，色泽鲜活油润、内质极佳，汤色黄绿明亮，香气清亮芬芳，滋味浓醇鲜爽。市场参考价格为50元/斤。

9. 银毫：外形条索紧秀匀齐，色泽嫩绿油润，汤色清澈明亮，香气鲜灵浓厚持久，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀明亮。市场参考价格为50元/斤。

10. 毛尖：其条索紧结，茶叶浓醇，花香鲜灵纯正持久。冲泡后汤色黄绿明亮。叶底匀嫩，耐冲泡，饮后满口留香。市场参考价格为36元/斤。

通过以上介绍，相信大家对茉莉花茶有了更加深入的了解。无论是品种、等级还是制作工艺，茉莉花茶都蕴含着丰富的文化内涵和独特的风味。希望这篇文章能帮助大家更好地品味这一传统茶饮的魅力。