家庭自制桂花糕_桂花糕的配料表

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家庭自制桂花糕，桂花糕的配料表这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、用新鲜的桂花怎么做桂花糕

1、取240g大米和80g糯米，分别洗净后浸泡过夜。

2、将浸泡过的大米和糯米冲洗干净，沥干水分。

3、将浸泡过的大米倒入搅拌机中，磨成细粉。用筛网过筛一遍，因为浸泡过的米粉带有水分，所以过筛起来很费力，需要耐心慢慢筛。同样，糯米粉也磨成粉后过筛一遍。此时的米粉，抓起来能成团，轻轻一碰即散去。

4、取过筛好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后过筛一遍）。

5、将两种米粉和糖粉混合均匀后，再一起过筛一遍（重新过筛依旧需要足够的耐心）。

6、在蒸笼内铺一层纱布，放上慕斯圈或其他模具。把过筛好的粉类倒入模具内，表面用刮刀轻轻刮平。再分块切一下。

7、20分钟后，表面淋上适量糖桂花，再撒上适量新鲜桂花（新鲜的桂花需事先整理洗净并控干水），继续蒸5分钟。

8、桂花糕的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

二、可以用新鲜桂花做桂花糕吗

1、可以！用新鲜桂花制作桂花糕之前，需要采集新鲜的桂花，将桂花去除硬梗，清洗干净并晒干，之后与糖按照比例混合腌制成糖桂花后，即可用于制作桂花糕。

2、桂花的品种比较多，常见的有金桂花、四季桂花以及丹桂花等，其中金桂花的味道会更加香浓，做出来的桂花糕香味也会更加浓郁。

三、桂花糕怎么做，要些什么材料

1、食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。

2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。

3、然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。

4、然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。

5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。

6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。

7、然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。

8、然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。

四、桂花糕的做法是什么

1、粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克、室温水85克、红糖、桂花酱

2、第一步：大碗里准备粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克，拌匀后分次加入85克室温水，拌成小疙瘩状；接着戴上一次性手套把小疙瘩抓开，最后得到的面粉是一抓即可成团、轻捏即可散开的状态。

3、第二步：蒸笼里铺上湿笼布，再把模子放进来；接着把面粉过筛到模子中，并用勺子把表面刮平；然后用刀切成自己喜欢的形状，再脱模；按照同样的方法，面粉过筛到模子中后，再加入适量红糖，再次把面粉过筛进去、切好。

4、第三步：锅中加入足量清水，把蒸笼放进来蒸30分钟左右，蒸至表面没有干粉就是熟了；然后脱模，再放上桂花酱即可。

五、桂花糕冷水上锅还是热水上锅

桂花糕在烹饪过程中，建议使用热水上锅。以下是制作桂花糕的步骤：

1.将面粉、泡打粉、糖、桂花糖混合均匀。

2.慢慢地加入热水，边加边搅拌，直至面糊光滑。

3.将面糊倒入已经抹上油的蒸盘或模具中。

4.蒸锅中加入热水，将蒸架放入锅中，然后将装有面糊的模具放入蒸架上。

5.大火蒸约20-30分钟，直至桂花糕熟透，表面凝固、颜色变深。

6.取出蒸好的桂花糕，待其冷却后，切成小块即可食用。

使用热水上锅的原因是，热水能迅速将面糊加热，使其快速凝固，口感更加松软。同时，热水蒸煮的过程中，桂花的香气能更好地散发出来，使桂花糕更具风味。

需要注意的是，在蒸煮过程中，尽量保持蒸锅中的水温，避免过高的温度使桂花糕表面过硬，影响口感。此外，蒸煮时间根据桂花糕的厚度和火力大小而定，确保桂花糕熟透即可。

六、桂花糕橡皮泥做法

1、首先，准备好所需材料，包括橡皮泥、桂花糕粉、水和食用色素。

2、然后，将橡皮泥放入一个容器中，逐渐加入桂花糕粉，搅拌均匀。

3、接下来，逐渐加入适量的水，继续搅拌，直到橡皮泥变得柔软且易于塑形。

4、如果需要给橡皮泥上色，可以加入适量的食用色素，继续搅拌均匀。

5、最后，将橡皮泥放入密封容器中保存，以防止其变干。现在，你可以享受制作桂花糕橡皮泥的乐趣了！

七、桂花糕是蒸的还是煎的

1、桂花糕是蒸制的。制作桂花糕的过程中，需要将糕点材料蒸熟。蒸桂花糕的方法有很多种，不同的配方和步骤可能会产生不同的口感和风味。

2、一般来说，蒸桂花糕的步骤包括制作糕点糊、蒸煮和成型。糕点糊通常由糯米粉、粘米粉、糖、桂花等材料混合而成。蒸煮过程中，需要将糕点糊放入蒸锅中，用大火蒸熟。

3、最后，将蒸好的桂花糕取出，让其冷却后切成适当大小的块，即可食用。

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