揭秘金银花茶：非绿茶的独特花茶制作与饮用指南

大家好，今天我们将深入探讨一个常见的疑问：金银花茶是否属于绿茶？还将揭示金银花茶的三个最佳搭配，以及其加工、泡制方法。通过以下内容的详细分析，希望能解答您的疑惑，并带来一些实用信息。

一、金银花茶的加工制作

让我们了解金银花茶是如何制作的。金银花茶的制作需要90%的名茶作为主料，通常是采用一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶。以下是具体的加工步骤：

1. 原料制备：将采摘的鲜茶叶按照绿茶的加工方法制成干茶，要求含水量不超过4%，并去除老叶、碎叶、叶末和杂质。

2. 金银花采收：5至7月是金银花的采收期，最佳采摘时间为上午9时前，此时花的香气最浓，花色也最为鲜明。

3. 茶叶吸香：将干茶与金银花鲜品密封存放，茶叶吸附金银花的香气。

4. 花茶配制：茶叶吸香后，将金银花曝晒至手搓成粉，与吸香茶叶按1比10的比例混合，包装即可。

二、金银花茶的定义与品质鉴别

金银花茶以其淡绿色和清雅的香气而闻名。在购买时，应注意以下几点：

- 香气：优质金银花茶应具有清雅的香气，若有异味或香气过浓，可能是人工添加。

- 外观：挑选花朵完整、无破损的金银花茶。

三、金银花茶的泡制方法

泡制金银花茶的方法相对简单：

1. 准备材料：开水、杯子、金银花。

2. 清洗金银花：倒入三分之一的开水，晃动杯子，倒掉水，以去除土腥味。

3. 冲泡：倒入满杯开水，静置5分钟后即可饮用。

四、金银花茶的历史与药用价值

金银花茶的历史悠久，宋代开始以花入药，清代则开始以金银花代茶。在泡茶饮用、制造药露、防治瘟疫等方面，金银花优于忍冬藤。2002年，国家卫生部明确金银花既是食品又是药品，长期食用无毒副作用。

五、金银花茶的发黑问题及预防

金银花茶在制作过程中可能会出现发黑现象，这通常是由于在曝晒过程中翻动或使用烘干法导致水分散发不均。预防方法包括：

- 选择优质金银花：采摘花蕾变白、上部膨张的金银花。

- 控制水分：绿茶的含水量不能超过4%，避免翻动，自然曝晒至手搓成粉。

六、金银花采摘后的处理

金银花茶以精制绿茶胚为主料，采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶，按照绿茶制作新工艺制成茶胚，剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。

七、新鲜金银花的茶制方法

新鲜金银花的茶制方法包括：

1. 采摘花苞：尽量采摘花苞，含苞待放的金银花泡茶效果最佳。

2. 挑选和处理：去除老叶、杂质和压扁的金银花。

3. 蒸制：蒸制金银花能起到杀青和杀菌的效果，但会使颜色偏深。

4. 晒干：将蒸好的金银花摊在竹篾上，放在太阳下晒干。

5. 冲泡：泡制时，第一道茶水倒掉，再冲入热水。

通过以上分析，我们可以得出金银花茶并非绿茶，而是一种独特的花茶。希望本文能为您提供关于金银花茶的有用信息。