茶叶不杀青能喝吗_茶叶杀青机杀青方法

茶叶杀青机在茶叶制作过程中扮演着至关重要的角色，它不仅影响着茶叶的品质，还直接关系到茶叶的口感和色泽。本文将深入探讨茶叶杀青机的种类、使用注意事项、常见问题处理以及保养与维修方法，旨在为茶叶制作爱好者提供全面的知识。

一、茶叶杀青机的种类与选择

茶叶杀青机根据不同的技术原理和性能特点，可以分为多种类型。采用微波烘干技术的杀青机，因其性能稳定、设备性能好而受到青睐。

在选择茶叶杀青机时，需要考虑以下几个因素：

1. 茶叶内质要求：若要求茶叶色泽更绿，可以选择热风杀青机、汽热杀青机、微波杀青机、蒸青机等。

2. 茶叶品质风格：若追求符合中国茶传统风格，可以选择滚筒杀青机、热风杀青机。

3. 价格因素：滚筒杀青机价格相对便宜，综合性能好。

4. 茶叶外形要求：直、扁形茶叶适合选择汽热杀青机、微波杀青机。

5. 台时产量要求：若要求台时产量大，可以选择滚筒杀青机、热风杀青机、蒸青机等。

二、茶叶杀青机的使用与注意事项

在使用茶叶杀青机时，需要注意以下几点：

1. 粘锅处理：将粘锅放入温水中，用清洗剂擦拭干净；在炒茶时，可以涂抹少量油以防粘锅。

2. 杀青与炒青的区别：炒青是制茶干燥的工序之一，而杀青则是指古代制作竹简的程序之一。

三、茶叶杀青机的电流计算

以49千瓦的电加热茶叶杀青机为例，若电压为三相380V，其电流约为182A；若电压为单相220V，其电流约为545A。

四、茶叶杀青机的保养与维修

茶叶杀青机的保养与维修主要包括以下几个方面：

1. 清洁：定期清洗滚筒，去除老茶叶。

2. 润滑：给飞轮打黄油，检查螺丝是否松动。

3. 检查：检查电机线路，调整皮带松紧度。

五、茶叶杀青机的容量与操作要点

90型杀青机一次可以放50-60斤茶青。杀青是做青工序结束的标志，通过高温炒青的方法破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青叶的继续氧化和发酵，固定毛茶品质和做青质量。

茶叶杀青机在茶叶制作过程中具有重要作用，了解其种类、使用方法、保养与维修等知识，对于茶叶制作爱好者来说至关重要。希望本文能为您提供帮助，让您在茶叶制作的道路上更加得心应手。