茶叶杀青方法有几种_茶叶不杀青可不可以喝

大家好，今天小编来为大家解答茶叶不杀青可不可以喝这个问题，茶叶杀青方法有几种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、茶必须要杀青才能喝吗

1、新鲜刚采取的茶叶能喝，我们的祖先神农发现茶时就是未加工的茶叶，不过随着茶叶不段的发展我们现代人一般是不喝刚采的茶叶的，茶在刚采下后一般都是立刻进行杀青，摇青、揉捻、烘干等一系列处理，将茶内的矿物质改变，青草味除去使香味更醇。

2、未加工的茶叶由于没杀青喝时会有一股青草味，入口后回味有股算味，所以喝茶就要喝加工过的茶叶，其味香，甘醇入口柔滑，喝后回味无穷。

二、茶叶杀青没杀透怎么补救

初炒，锅温240—260℃，投叶量1.5左右。青叶下锅，先闷炒，待叶温上升，即扬炒。采取多闷少扬，炒匀炒透的原则。翻炒的快慢，视叶子受热程度灵活掌握，做到看青炒青。含水量较少，叶片较薄的奇种以闷炒为宜，火温宜低，时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法，时间宜长些。

三、茶叶杀青是否要杀熟

1、正常来说茶叶杀青是肯定要杀熟的，因为茶叶如果杀青不到位（没有杀熟）就会导致茶叶在冲泡的过程中有青草味（很多人受不了），同时也会降低茶叶的耐泡次数。

2、但是茶叶杀青不杀熟也并不是一无是处，比如说茶叶在杀青的过程中适当嫩一点（不杀熟），这样做出来的茶叶颜色更加好看（偏绿），做出来的成品茶也香味可能相对清香一点，同时这样的茶叶也更容易做形（志成特定的形状）。

3、也就是不同的茶叶，在杀青的过程中，对于温度和时间的把握是不一样的，有些茶叶的制作工艺杀青就比较嫩，但是大多数茶叶杀青都是到位的，也就是杀熟。

4、比如说我们皖西大别山区所主产的霍山黄芽机械制茶，就存在这样的状况，有一种机械是杀青和理条一体的，这样的机械杀青就比较嫩，因此制作出来的茶叶条形就比较直，还有一种杀青和理条分离的设备，滚筒高温杀青就杀的很熟，制作出来的茶叶就没有那么直，这就是杀青杀的程度不同所导致的。

5、总之茶叶杀青程度的高低，取决于每个不同的厂家和不同的茶叶，并不是说茶叶杀青一定要杀的太熟（老），可以根据不同的茶叶，不同的客户需求适当调整的。

四、杀青的茶叶可以直接喝么

1、杀青的茶叶可以直接喝的。刚杀青结束的茶叶茶香气最浓，汤色最清亮，入口鲜爽香醇，甜润度很高，层次感非常丰富，只要不过度闷泡，苦涩感不是很明显。

2、回甘生津来得很快也很持久，综合口感舒适度是最好的时候，但是缺点也很明显，那就是寒性太大，喝多了对肠胃刺激很大，容易拉肚子，不建议多喝。

五、茶树叶可以直接泡茶吗

新鲜茶叶不可以直接泡茶喝，未经过加工的鲜叶是茶树的自然产物，内含多种不易吸收的物质以及杂质等，且未经过任何处理，清洁度较低，滋味性差，不具备饮用价值，也不能直接泡水饮用，正常情况下，鲜叶采收后，需要经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序，制成成品茶方可泡水饮用。

六、茶叶不炒直接晒干泡可以吗

1、不可以。茶青制成茶叶是需要工序的。是有着技术含量的。

2、采摘回来的茶青必须放到干净的水泥地上摊凉，以防红变焦边。如遇雨天的茶青，必须等水份晾干之后，才可以开始制作。制作过程必须经过：

3、杀青一揉捻一烘干这几道工序，方可成为香醇可口的绿茶。并非直接晒干泡就可以喝的。

七、茶叶残留有危害吗

首先我们要明确茶叶中使用的农药的毒性一般都很低，而且经过平常的日晒风吹雨淋等茶叶表面上的农药残留已经很少了。再就是茶叶制作的大致流程，分为采摘，萎凋，杀青，揉捻，渥堆，干燥，这几大步骤。茶叶在经过这几大步骤之后，农药残留量也会变得更少。而且我们一般喝茶，只是喝茶汤，所以即使你每天喝大量的茶里面的农药残留也并不会对你造成多大影响。

关于茶叶不杀青可不可以喝，茶叶杀青方法有几种的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。